Citrónovo-makový rez
Popis:
Ľahký makovo-citrónový zákusok z dvoch tenkých platov cesta a krémovej citrónovej náplne. Vrch pokrýva citrónová poleva, zákusok sa podáva vychladený a nakrájaný na rezy.
1
Ingrediencie
Cesto (2x):
- 4 ks vajcia
- 180 g kryštálový cukor
- 120 g polohrubá múka
- 160 g mletý mak
- 1 bal prášok do pečiva
- 4 PL voda
Plnka:
- 3 ks vajcia
- 120 g kryštálový cukor
- 250 g maslo
- 1 citrónová kôra
- 1 citrónová aróma
Poleva:
- 3 ks šťava citrónová
- práškový cukor
Postup
Krok 1
Do misy rozbijeme vajcia, pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme do nadýchanej peny, nakoniec vmiešame vodu.
Krok 2
Do pripraveného vaječného základu po častiach primiešame polohrubú múku, mletý mak a prášok do pečiva, premiešame do jednotného cesta.
Krok 3
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme jeden tenký plát; postup opakujeme, aby sme mali aj druhý plát.
Krok 4
Na plnku vajcia so sugarom šľaháme nad parou približne 15 minút, potom zmes odstavíme a necháme vychladnúť.
Krok 5
Po vychladnutí zašľaháme do zmesi po častiach mäkké maslo, pridáme citrónovú kôru a arómu, až vznikne hladký krém.
Krok 6
Vymačkáme šťavu z citrónov a zmiešame ju s práškovým cukrom tak, aby vznikla tekutá, nie príliš hustá poleva (cukru približne 500 g podľa potreby).
Krok 7
Krém natrieme na jeden plát, prikryjeme druhým, odstránime papier a povrch potrieme citrónovou polevou; necháme stuhnúť a potom nakrájame na rezy.
