Vaľkaná štrúdľa
Popis:
Tradičná štrúdľa plnená makom a nastrúhanými jablkami. Cesto je rozdelené na štyri časti a každá časť sa tenko rozvaľká a naplní.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g hladká múka
- 100 g maslo
- 1 ks vajce
- 100 ml mlieko
- soľ
Na plnenie:
- 600 g mak
- jablká
- 600 g práškový cukor
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Z múky, masla, vajca, mlieka a štipky soli vypracujte cesto. Ak je mierne lepivé, preložte ho na pomúčenú dosku a krátko prepracujte, aby bolo hladké a poddajné.
Krok 2
Cesto rozdeľte na štyri rovnocenné časti, prikryte utierkou a nechajte krátko odpočívať, kým ošúpete a nastrúhate jablká.
Krok 3
Tri diely cesta odložte späť do misy a jednu časť nechajte pripravenú na vaľkanie.
Krok 4
Dosku dobre pomúčte a jednu časť rozvaľkajte na veľmi tenký plát.
Krok 5
Rozdeľte mak a práškový cukor na štyri rovnaké časti. Na rozvaľkaný plát najprv rozprestrite mak, posypte cukrom, pokvapkajte trochu rozpusteným maslom a pridajte nastrúhané jablká.
Krok 6
Okraje cesta po oboch stranách mierne priklopte cez plnku, aby sa pri rolovaní nevysypala.
Krok 7
Namiesto jabĺk môžete podľa chuti použiť aj iné kompótované ovocie.
Krok 8
Hotové rolky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, poukladajte ich vedľa seba, potrite zvyškom rozpusteného masla a vložte do vyhriatej rúry.
Krok 9
V teplovzdušnej rúre pečte približne 35 minút pri 170 °C; v iných rúrach môže byť potrebné zvýšiť teplotu a predĺžiť čas. Po vybratí nechajte štrúdľu mierne vychladnúť pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 8393 kcal (35116 kJ)
- Bielkoviny
- 147.3 g
- Sacharidy
- 1016.7 g
- Tuky
- 432.9 g
- Cukry
- 610.7 g
- Vláknina
- 120.7 g
- Soľ
- 1.8 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- strúhadlo
- plech na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Mak, cukor, jablká aj rozpustené maslo si vopred rozdeľte na štyri diely, aby boli rolky naplnené rovnomerne.
- Jablká po nastrúhaní zľahka vytlačte, ak pustia veľa šťavy; príliš mokrá plnka môže cesto rozmočiť.
- Cesto vaľkajte po jednej časti a zvyšné diely nechajte prikryté, aby neoschli.
- Štrúdľu nechajte pred krájaním mierne vychladnúť, aby sa plnka spevnila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jablká: dobre odkvapkané kompótované ovocie Ovocie nasekajte a zbavte prebytočnej šťavy, aby plnka nerozmočila cesto.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; cesto môže mať trochu inú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikrytú v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie pevne zabaľte a zmrazte najviac na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 160 °C približne 8–12 minút, kým sa prehreje.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
