Vaľkaná štrúdľa
Popis:
Tradičná štrúdľa plnená makom a nastrúhanými jablkami. Cesto je rozdelené na štyri časti a každá časť sa tenko rozvaľká a naplní.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g
- 100 g
- 1 ks
- 100 ml
Na plnenie:
- 600 g
- 600 g
- 50 g
Postup
-
Z múky, masla, vajca, mlieka a štipky soli vypracujte cesto. Ak je mierne lepivé, preložte ho na pomúčenú dosku a krátko prepracujte, aby bolo hladké a poddajné.
-
Cesto rozdeľte na štyri rovnocenné časti, prikryte utierkou a nechajte krátko odpočívať, kým ošúpete a nastrúhate jablká.
-
Tri diely cesta odložte späť do misy a jednu časť nechajte pripravenú na vaľkanie.
-
Dosku dobre pomúčte a jednu časť rozvaľkajte na veľmi tenký plát.
-
Rozdeľte mak a práškový cukor na štyri rovnaké časti. Na rozvaľkaný plát najprv rozprestrite mak, posypte cukrom, pokvapkajte trochu rozpusteným maslom a pridajte nastrúhané jablká.
-
Okraje cesta po oboch stranách mierne priklopte cez plnku, aby sa pri rolovaní nevysypala.
-
Namiesto jabĺk môžete podľa chuti použiť aj iné kompótované ovocie.
-
Hotové rolky uložte na plech vystlaný papierom na pečenie, poukladajte ich vedľa seba, potrite zvyškom rozpusteného masla a vložte do vyhriatej rúry.
-
V teplovzdušnej rúre pečte približne 35 minút pri 170 °C; v iných rúrach môže byť potrebné zvýšiť teplotu a predĺžiť čas. Po vybratí nechajte štrúdľu mierne vychladnúť pred krájaním.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 702 kcal (2937 kJ)
- Bielkoviny
- 13.9 g
- Sacharidy
- 76.6 g
- Tuky
- 40.8 g
- Cukry
- 51.4 g
- Vláknina
- 10 g
- Soľ
- 0.18 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- valček na cesto
- strúhadlo
- plech
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Mak aj cukor si vopred rozdeľte na štyri rovnaké dávky, aby mali všetky rolky rovnomernú plnku.
- Jablká nastrúhajte až počas odpočívania cesta a prebytočnú šťavu zľahka vytlačte.
- Plát vaľkajte veľmi natenko, no nechajte okraje neporušené, aby plnka nevytekala.
- Pred krájaním nechajte upečené rolky mierne vychladnúť, inak sa bohatá maková plnka môže drobiť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto jablká: dobre odkvapkané kompótované višne alebo slivky Ovocie dôkladne sceďte, aby plnka nerozmočila cesto.
- Namiesto mlieko: nesladený ovsený nápoj Cesto môže byť o trochu mäkšie; pridávajte ho postupne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 8–10 minút pri 150 °C; mrazené porcie najprv rozmrazte v chladničke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
