Makové koláčiky s citrónovým krémom
Popis:
Jemné maslové makové koláčiky plnené citrónovým krémom s pudingovou základňou. Podávajú sa čerstvé, s ľahkou citrónovou polevou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 750 ml múka polohrubá
- 250 ml cukor kryštál
- 250 g maslo
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- 250 ml mak mletý
- 125 ml smotana kyslá
Plnka:
- 1 zlatý klas - krémový prášok
- 200 ml mlieko
- šťava a kôra z pol citróna
- 125 g maslo
- 120 g cukor práškový
Poleva:
- 200 g cukor práškový
- 2 ly citrónová šťava
- 1 ly voda
Postup
Krok 1
Suroviny na cesto odvážime a vložíme do misy.
Krok 2
Cesto spracujeme dohladka; maslové cesto možno miesiť ručne, aby sa tuk nezahrejal.
Krok 3
Cesto rozvaľkáme na hrúbku 3–4 mm a vykrajujeme kolieska alebo iné tvary.
Krok 4
Kolieska uložíme na plech pomerne blízko vedľa seba a pečieme pri 180 °C približne 15 minút. Po upečení necháme koláčiky vychladnúť, zostanú jemné.
Krok 5
Pripravíme suroviny na krém; množstvá upravíme podľa potreby.
Krok 6
Z krémového prášku a mlieka uvaríme hustý puding. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a pripravíme citrónovú šťavu a kôru.
Krok 7
Puding necháme vychladnúť a postupne ho zapracujeme do maslového krému spolu s citrónovou šťavou a kôrou, až vznikne hladký krém.
Krok 8
Vychladené makové kolieska naplníme pripraveným krémom.
Krok 9
Polevu pripravíme vymiešaním práškového cukru s citrónovou šťavou a lyžicou vriacej vody a ňou koláčiky ozdobíme podľa chuti.
Krok 10
Koláčiky je možné podávať aj bez plnky a polevy ako jednoduché makové keksy.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 65 kcal (272 kJ)
- Bielkoviny
- 0.8 g
- Sacharidy
- 8.5 g
- Tuky
- 3.2 g
- Cukry
- 5.2 g
- Vláknina
- 0.4 g
- Soľ
- 0.07 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha a odmerka
- miešacia misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech na pečenie
- hrniec a metlička
Tipy k receptu
- Maslo do cesta nechajte chladné a cesto spracujte len do spojenia, aby sa koláčiky neroztekali.
- Cesto vaľkajte rovnomerne na 3–4 mm a rovnako veľké kusy pečte spolu.
- Uvarený puding prikryte fóliou priamo na povrchu a nechajte ho vychladnúť na podobnú teplotu, akú má vyšľahané maslo.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnuté a naplnené koláčiky; pred ukladaním ju nechajte stuhnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto múka polohrubá: hladká múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; múku pridávajte postupne.
- Namiesto kyslá smotana: biely grécky jogurt Použite hustý plnotučný jogurt v rovnakom množstve.
- Namiesto Zlatý klas: vanilkový pudingový prášok Použite jedno balenie určené približne na 500 ml mlieka; krém bude vanilkovejší.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Naplnené koláčiky uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nenaplnené upečené kolieska možno zmraziť približne na 2 mesiace; krém a polevu pridajte po rozmrazení.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním ich nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
