Surovina: prášok do pečiva

Prášok do pečiva je kypriaca zmes, ktorá pomáha cestu pri pečení zväčšiť objem a zjemniť štruktúru. Najčastejšie sa používa v liatych, trených a sušienkových cestách; treba ho rovnomerne premiešať s múkou.

Ako ju využiť

• Bábovky a jednoduché liate koláče
• Americké palacinky a lievance
• Cookies a sušienky
• Rolády a zákuskové korpusy

S čím sa hodí

• hladká alebo polohrubá múka
• vajcia
• maslo alebo olej
• mlieko a kyslomliečne výrobky
• kakao, vanilka či ovocie

Možné náhrady

• Jedlá sóda v receptoch s dostatkom kyslej zložky, napríklad kyslým mliekom alebo jogurtom
• Samokypriaca múka namiesto bežnej múky a prášku do pečiva, s úpravou množstva podľa receptu
• Vyšľahané vajcia pri ľahkých piškótových cestách, ak to recept umožňuje

Skladovanie

Uchovávajte dobre uzavretý na suchom mieste mimo tepla a vlhkosti. Po dátume minimálnej trvanlivosti alebo pri navlhnutí môže kysnúť menej spoľahlivo.