Makové opekance na vianočný stôl
Popis:
Tradičné pečené opekance podávané s makom, medom a horúcim mliekom. Cesto sa nechá vykysnúť, upečie a následne zaleje a posype pred podávaním.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 250 g polohrubá múka
- 250 g hladká múka
- 1 soľ
- 50 g maslo
- 1 ks vajce
Kvások
- 100 ml mlieko
- 1 bal sušené droždie
- 1 PL cukor kryštálový
- 100 ml voda
Na posyp
Postup
Krok 1
Preosejte obe múky, pridajte soľ, studené maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte vajce.
Krok 2
Vo vlažnom mlieku rozmiešajte sušené droždie a cukor, nechajte vykysnúť kvások.
Krok 3
Po vykysnutí pridajte kvások do múky spolu s vlažnou vodou podľa potreby.
Krok 4
Vypracujte nelepivé, polotuhé cesto, posypte ho múkou, prikryte a nechajte na teplom mieste vykysnúť.
Krok 5
Počas kysnutia pripravte mletý mak a ostatné ingrediencie na posyp.
Krok 6
Cesto preložte na pracovnú dosku a rozdeľte na rovnaké kúsky.
Krok 7
Každý kúsok vytvarujte alebo vyvaľkajte do požadovaného tvaru.
Krok 8
Ukladajte pripravené opekance na plechy vystlané papierom na pečenie.
Krok 9
Dávka vystačí približne na dva plechy; nechajte opekance na plechu podkysnúť asi 20 minút.
Krok 10
Predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 20 minút.
Krok 11
Po uplynutí času sú opekance upečené.
Krok 12
Upečené opekance nakrájajte na rovnaké kúsky a zalejte horúcim mliekom, roztopeným medom a maslom.
Krok 13
Posypte mletým makom a práškovým cukrom podľa chuti; podávajte teplé.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 572 kcal (2393 kJ)
- Bielkoviny
- 16.1 g
- Sacharidy
- 96.8 g
- Tuky
- 12.7 g
- Cukry
- 6.7 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 1.3 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- sito
- doska na cesto
- 2 plechy na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko a voda majú byť iba vlažné, nie horúce, aby sa droždie nepoškodilo.
- Vodu prilievajte postupne; hotové cesto má byť polotuhé a nemá sa lepiť.
- Kúsky vytvarujte rovnako veľké, aby sa na oboch plechoch prepiekli rovnomerne.
- Horúce mlieko pridávajte po častiach, aby opekance zmäkli, ale nerozmočili sa.
Možné náhrady surovín
- Namiesto sušené droždie: 21 g čerstvého droždia Rozmiešajte ho vo vlažnom mlieku s cukrom a nechajte vzísť kvások.
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Cesto môže byť o niečo jemnejšie; vodu pridávajte postupne.
- Namiesto med: javorový sirup Chuť bude menej tradičná, no spôsob podávania zostane rovnaký.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotové opekance po vychladnutí uchovávajte zakryté najviac 2 dni; makovú zálievku pridajte ideálne až pred podávaním.
- Mrazenie
- Suché upečené opekance možno zmraziť bez mlieka, medu, masla a posypu približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Suché opekance krátko zohrejte v rúre a až potom zalejte horúcim mliekom, medom a maslom.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
