Medovníky stále mäkké
Popis:
Tradičné medovníky, ktoré po uložení do uzavretej nádoby zostanú vláčne. Recept používa základné suroviny a jednoduchý postup na pečenie a uskladnenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g hladká múka špeciál
- 4 ks vajcia
- 50 g maslo
- 200 g práškový cukor (preosiaty)
- 5 PL med
- 2 sóda bikarbóna
- 4 korenie perníkové
- 1 ks vajce na potretie
Postup
Krok 1
Z uvedených surovín vypracujte hladké cesto; ak je príliš lepkavé, prisypte trochu múky.
Krok 2
Cesto zabaľte do potravinovej fólie a odložte do chladničky na minimálne 1 hodinu.
Krok 3
Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 0,5 cm, vykrojte tvary a uložte na plech vyložený papierom na pečenie. Podľa potreby potrite povrch vajcom; ak budete medovníky zdobiť bielkovou polevou, potretie nie je nutné.
Krok 4
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 8 minút. Ešte teplé surové koláčiky uložte do uzatvárateľnej nádoby (napr. skleneného pohára), uzavrite a uskladnite v chladnejších podmienkach, čím ostanú mäkké.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4326 kcal (181 kJ)
- Bielkoviny
- 104.5 g
- Sacharidy
- 778.3 g
- Tuky
- 86.3 g
- Cukry
- 286.5 g
- Vláknina
- 16.4 g
- Soľ
- 12.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misa
- potravinová fólia
- valček a vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
- uzatvárateľná nádoba
Tipy k receptu
- Cesto chlaďte aspoň 1 hodinu, aby sa menej lepilo a tvary si lepšie zachovali obrysy.
- Vyvaľkajte ho rovnomerne na približne 5 mm; tenšie kúsky sa pri 200 °C ľahko presušia.
- Pečte len približne 8 minút a vyberte ich skôr, než výrazne stmavnú.
- Ak plánujete bielkovú polevu, pred pečením ich vajcom nepotierajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka špeciál: bežná hladká pšeničná múka Podľa lepivosti cesta môže byť potrebné malé množstvo navyše.
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude o niečo menej maslová.
- Namiesto med: svetlý tekutý med iného druhu Použite rovnaké množstvo; výrazný med zmení arómu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chlade; pri potretí vajcom spotrebujte približne do 1–2 týždňov.
- Mrazenie
- Upečené a nezdobené medovníky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nie je potrebné; zmrazené kúsky nechajte rozmraziť v uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
