Medovníky
Popis:
Tradičné vianočné medovníky. Cesto je vláčne a po odležaní dobre tvarovateľné.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g hladká múka
- 250 g med
- 250 g maslo
- 250 g práškový cukor
- 4 ks vajcia
- 2 sóda bikarbóna
- 1 PL perníkové korenie
Citrónová poleva
- 1 ks bielok
- 150 g práškový cukor
- citrónová šťava
Postup
Krok 1
Recept na klasické perníky s medovým cestom.
Krok 2
Vajcia, med a cukor vyšľaháme mixérom a postupne pridáme zmäknuté maslo.
Krok 3
Šľaháme do hladkej, jednotnej hmoty.
Krok 4
Do medovej zmesi prisypeme preosiatu múku, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
Krok 5
Vypracujeme cesto; ak je príliš riedke, pridáme trochu múky. Cesto uložíme v uzavretej nádobe do chladu a necháme odpočívať — pokojne 1 až 3 dni, kým nebude elastické a ľahko tvarovateľné.
Krok 6
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na približne 4 mm a vykrajujeme tvary, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 7
Pečieme pri 180 °C približne 8 minút, podľa veľkosti a hrúbky treba čas kontrolovať.
Krok 8
Upečené medovníčky za horúca potrieme rozšľahaným a cez sito precedeným vajíčkom.
Krok 9
Pre vitrážové okienka vykrojíme do cesta otvor a do neho vložíme kúsky tvrdého cukríka; pečieme rovnako ako ostatné medovníčky.
Krok 10
Medovníčky je možné použiť aj ako zavesiteľnú vianočnú ozdobu.
Krok 11
Na zdobenie vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy do tuha; polevu nanesieme podľa chuti a prípadne posypeme podľa preferencie.
Krok 12
Pri práci s tvarovaním a zdobením sa môžu zapojiť aj deti, prípadne viac osôb.
Krok 13
Po nanesení polevy necháme medovníčky dostatočne stuhnúť pred manipuláciou.
Krok 14
Hotové medovníčky skladujeme v suchom prostredí, podľa potreby v uzavretej nádobe.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 143 kcal (598 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 24.9 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 11.1 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.17 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný mixér
- misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto nechaj v uzavretej nádobe odpočívať 1 až 3 dni; pred vaľkaním ho nechaj krátko povoliť pri izbovej teplote.
- Vaľkaj ho rovnomerne na 4 mm, aby sa všetky kúsky upiekli naraz.
- Peč len približne 8 minút a vyber ich, keď sú okraje jemne zlaté; po vychladnutí spevnejú.
- Polevu nanášaj až na úplne vychladnuté medovníky a pred ukladaním ju nechaj dôkladne stuhnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použi rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
- Namiesto perníkové korenie: zmes mletej škorice, zázvoru, klinčekov a nového korenia Použi spolu približne 1 PL.
- Namiesto citrónová šťava: pomarančová šťava Do polevy pridaj len niekoľko kvapiek.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Nezdobené cesto uchovávaj dobre uzavreté v chladničke 1 až 3 dni.
- Mrazenie
- Upečené nezdobené medovníky možno vzduchotesne zamraziť približne na 2 mesiace; rozmrazuj ich v obale pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Ohrievanie nie je potrebné; hotové medovníky podávaj pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
