Medovníky
Popis:
Tradičné vianočné medovníky. Cesto je vláčne a po odležaní dobre tvarovateľné.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 ks
- 2
- 1 PL
Citrónová poleva
- 1 ks
- 150 g
Postup
-
Recept na klasické perníky s medovým cestom.
-
Vajcia, med a cukor vyšľaháme mixérom a postupne pridáme zmäknuté maslo.
-
Šľaháme do hladkej, jednotnej hmoty.
-
Do medovej zmesi prisypeme preosiatu múku, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
-
Vypracujeme cesto; ak je príliš riedke, pridáme trochu múky. Cesto uložíme v uzavretej nádobe do chladu a necháme odpočívať — pokojne 1 až 3 dni, kým nebude elastické a ľahko tvarovateľné.
-
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na približne 4 mm a vykrajujeme tvary, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Pečieme pri 180 °C približne 8 minút, podľa veľkosti a hrúbky treba čas kontrolovať.
-
Upečené medovníčky za horúca potrieme rozšľahaným a cez sito precedeným vajíčkom.
-
Pre vitrážové okienka vykrojíme do cesta otvor a do neho vložíme kúsky tvrdého cukríka; pečieme rovnako ako ostatné medovníčky.
-
Medovníčky je možné použiť aj ako zavesiteľnú vianočnú ozdobu.
-
Na zdobenie vyšľaháme bielok s práškovým cukrom a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy do tuha; polevu nanesieme podľa chuti a prípadne posypeme podľa preferencie.
-
Pri práci s tvarovaním a zdobením sa môžu zapojiť aj deti, prípadne viac osôb.
-
Po nanesení polevy necháme medovníčky dostatočne stuhnúť pred manipuláciou.
-
Hotové medovníčky skladujeme v suchom prostredí, podľa potreby v uzavretej nádobe.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 139 kcal (582 kJ)
- Bielkoviny
- 2.4 g
- Sacharidy
- 24.7 g
- Tuky
- 3.6 g
- Cukry
- 11.4 g
- Vláknina
- 0.6 g
- Soľ
- 0.07 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný mixér
- miešacia misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto nechajte v uzavretej nádobe odpočívať aspoň cez noc; pred vaľkaním ho nechajte krátko povoliť pri izbovej teplote.
- Vaľkajte rovnomerne na 4 mm a na jeden plech ukladajte podobne veľké tvary, aby sa prepiekli naraz.
- Medovníky vyberte, keď sú okraje len jemne zafarbené; po vychladnutí ešte spevnejú.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnuté medovníky a pred ukladaním ju nechajte celkom zaschnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
- Namiesto citrónová šťava: pomarančová šťava Do polevy pridajte len pár kvapiek, aby nebola riedka.
Skladovanie a ohrievanie
- Mrazenie
- Neozdobené medovníky možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte v obale pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
