Orechové štangličky
Popis:
Tradičné orechové štangličky pripravené z mletých orechov a cukru. Dá sa ich upiecť v predstihu a uchovávať v chlade.
50 Príprava:
30 min Pečenie:
8 min Teplota:
140 °C
Ingrediencie
- 25 dkg vlašské orechy
- 25 dkg cukor práškový
- 2 ks bielky
- kôra z 1/2 citróna
- cukor práškový (na posypanie)
Poleva:
- 15 dkg cukor práškový
- 1 ks bielok
- 1 PL šťava z citróna
- 1 KL rumová aróma
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny dopredu.
Krok 2
Pomleté vlašské orechy spojte s preosiatym práškovým cukrom, pridajte bielky a nastrúhanú citrónovú kôru a vypracujte cesto. Ak je príliš lepivé, posypte pracovnú plochu práškovým cukrom; múku nepoužívajte. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladu.
Krok 3
Medzitým pripravte polevu zmiešaním cukru s bielkom a citrónovou šťavou do hladkej konzistencie, prípadne dochuťte rumovou arómou.
Krok 4
Cesto rozdeľte na tri časti a z každej vytvarujte obdĺžnikový bochník. Na pocukrovanej doske rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm a šírku asi 10–12 cm, naneste približne tretinu polevy až po okraje a narežte pásiky široké cca 2 cm. Pri práci pravidelne očistite rezač a pri rozvaľkaní používajte práškový cukor, aby sa cesto nelepilo. Hotové pásiky opatrne preneste na plech v rozstupe asi 2 cm.
Krok 5
Pečte pri 140 °C približne 8–10 minút, sledovaním zameňte ich zhnednutiu — majú zostať svetlé. Po vyňatí nechajte úplne vychladnúť, aby sa nepoškodili.
Krok 6
Uchovávajte v plechovej nádobe vystlanej alobalom na chladnom mieste. Štangličky je možné upiecť 8–10 dní vopred.
