Orechové štangličky
Popis:
Tradičné orechové štangličky pripravené z mletých orechov a cukru. Dá sa ich upiecť v predstihu a uchovávať v chlade.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 25 dkg vlašské orechy
- 25 dkg cukor práškový
- 2 ks bielky
- kôra z 1/2 citróna
- cukor práškový (na posypanie)
Poleva:
- 15 dkg cukor práškový
- 1 ks bielok
- 1 PL šťava z citróna
- 1 KL rumová aróma
Postup
Krok 1
Pripravte všetky suroviny dopredu.
Krok 2
Pomleté vlašské orechy spojte s preosiatym práškovým cukrom, pridajte bielky a nastrúhanú citrónovú kôru a vypracujte cesto. Ak je príliš lepivé, posypte pracovnú plochu práškovým cukrom; múku nepoužívajte. Hotové cesto vložte na 30 minút do chladu.
Krok 3
Medzitým pripravte polevu zmiešaním cukru s bielkom a citrónovou šťavou do hladkej konzistencie, prípadne dochuťte rumovou arómou.
Krok 4
Cesto rozdeľte na tri časti a z každej vytvarujte obdĺžnikový bochník. Na pocukrovanej doske rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm a šírku asi 10–12 cm, naneste približne tretinu polevy až po okraje a narežte pásiky široké cca 2 cm. Pri práci pravidelne očistite rezač a pri rozvaľkaní používajte práškový cukor, aby sa cesto nelepilo. Hotové pásiky opatrne preneste na plech v rozstupe asi 2 cm.
Krok 5
Pečte pri 140 °C približne 8–10 minút, sledovaním zameňte ich zhnednutiu — majú zostať svetlé. Po vyňatí nechajte úplne vychladnúť, aby sa nepoškodili.
Krok 6
Uchovávajte v plechovej nádobe vystlanej alobalom na chladnom mieste. Štangličky je možné upiecť 8–10 dní vopred.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 92 kcal (385 kJ)
- Bielkoviny
- 1.1 g
- Sacharidy
- 13.3 g
- Tuky
- 3.3 g
- Cukry
- 12.9 g
- Vláknina
- 0.3 g
- Soľ
- 0.01 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- misy na miešanie
- strúhadlo
- valček
- rezač alebo ostrý nôž
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Orechy pomeľte najemno, ale nie až na mastnú pastu.
- Cesto chlaďte celých 30 minút; bude sa ľahšie vaľkať a krájať.
- Pracovnú dosku aj valček poprašujte iba práškovým cukrom, nie múkou.
- Štangličky vyberte, kým sú ešte svetlé, a nechajte ich úplne vychladnúť na plechu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rumová aróma: vanilková aróma Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemnejšia a bez rumového tónu.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Nahraďte v pomere 1 : 1; výsledná chuť bude liesková.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- V uzavretej nádobe možno uchovať približne 8–10 dní; medzi vrstvy vložte papier na pečenie.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté štangličky možno zmraziť vo vzduchotesnej nádobe približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Neohrievajte; pred podávaním ich nechajte dosiahnuť izbovú teplotu.
Alergény
vajcia, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
