Mäkké medovníčky
Popis:
Nadýchané medovníčky s medom a koreninami, ktoré zostanú mäkké aj po upečení. Cesto je vhodné nechať odležať v chladničke niekoľko dní pred pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g hladká múka
- 150 g práškový cukor
- 150 g med
- 50 g maslo
- 1 KL sóda bikarbóna
- škorica
- 1 KL perníkové korenie
- 1 kakao
- 2 ks vajcia
- 1 ks vajíčko (na potretie)
Postup
Krok 1
V mise rozšľahajte vajcia s práškovým cukrom, medom a rozpusteným maslom dohladka.
Krok 2
V inej veľkej miske zmiešajte múku so sódou, škoricou, perníkovým korením a kakaom a suchú zmes pridajte k medovej zmesi.
Krok 3
Najprv premiešajte vareškou, potom cesto spracujte rukami. Ak je cesto príliš drobivé, pridajte trochu medu; ak je lepkavé, prisypte po malých množstvách múku. Príliš veľa múky znižuje výslednú mäkkosť medovníčkov.
Krok 4
Cesto zabaľte a nechajte odležať v chladničke niekoľko dní.
Krok 5
Na pomúčenej doske rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 5 mm a vykrajujte požadované tvary.
Krok 6
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 8–10 minút; dbajte, aby sa neprepekli a nezstvrdli.
Krok 7
Ihneď po vybratí z rúry potrite povrch rozšľahaným vajíčkom.
Krok 8
Ozdobte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3104 kcal (12987 kJ)
- Bielkoviny
- 59.4 g
- Sacharidy
- 576.7 g
- Tuky
- 61.3 g
- Cukry
- 274.9 g
- Vláknina
- 16.4 g
- Soľ
- 3.6 g
Čo budeš potrebovať
- 2 misy
- metlička
- vareška
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto zabaľte tesne, aby počas niekoľkodňového odležania v chladničke neoschlo.
- Múku pri vaľkaní používajte striedmo; priveľa múky môže medovníčky vysušiť.
- Vyvaľkajte cesto rovnomerne na 5 mm, aby sa všetky kúsky upiekli naraz.
- Vyberte ich, keď sú okraje pevné, ale stred ešte mäkký; na plechu dôjdu. Vajíčkom ich potrite ihneď po upečení.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude o niečo menej maslová.
- Namiesto práškový cukor: jemný kryštálový cukor rozmixovaný na prášok Odvážte rovnaké množstvo.
- Namiesto perníkové korenie: zmes mletej škorice, klinčekov, zázvoru a badiánu Spolu použite približne 1 čajovú lyžičku.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Hotové medovníčky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe približne 1 týždeň. Surové cesto dobre zabalené skladujte v chladničke 2–3 dni.
- Mrazenie
- Neozdobené medovníčky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
