Medovníky
Popis:
Tradičné vianočné medovníky s citrónovou polevou. Cesto je možné nechať odležať, potom sa dobre spracúva a vykrajuje do tvarov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 4 ks
- 2
- 1 PL
Citrónová poleva:
- 1 ks
- 150 g
Postup
-
Tradičné perníkové cesto vhodné na vianočné pečenie.
-
Vajcia, med a cukor vyšľaháme mixérom a postupne pridáme zmäknuté maslo.
-
Pokračujeme šľahaním, kým zmes nebude hladká.
-
Do medovej zmesi vmiešame preosiatu múku, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
-
Vypracujeme cesto; ak je príliš riedke, prisypeme trochu múky. Cesto uložíme do uzavretej nádoby a odložíme do chladu aspoň na deň, prípadne 1–3 dni, kým bude tvárne.
-
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na približne 4 mm a vykrajujeme požadované tvary.
-
Uložené tvary kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
Pečieme pri 180 °C približne 8 minút; čas upravíme podľa veľkosti a hrúbky medovníkov.
-
Ešte horúce medovníky potrieme rozšľahaným vajcom cez sitko.
-
Pre vitrážové medovníky vykrojíme otvor a do neho vložíme drvenú tvrdú cukrovinku; pečieme rovnakým spôsobom.
-
Medovníky sa hodia na zavesenie podľa potreby.
-
Cukrovú polevu pripravíme z bielka, práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy vyšľahaných do tuha; ňou ozdobíme medovníky a podľa chuti posypeme.
-
Pečenie je vhodné na spoločné prípravy vianočných sladkostí.
-
Po vychladnutí sú medovníky pripravené na skladovanie alebo servírovanie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 131 kcal (548 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 22.8 g
- Tuky
- 3.5 g
- Cukry
- 10.3 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynský mixér
- veľká misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plechy na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto nechajte v uzavretej nádobe v chlade aspoň 24 hodín; pred vaľkaním ho nechajte krátko povoliť.
- Vaľkajte ho rovnomerne na 4 mm, aby sa všetky kúsky prepiekli naraz.
- Pečte po jednom plechu približne 8 minút a menšie tvary kontrolujte skôr.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnuté medovníky a pred uložením ju nechajte dôkladne zaschnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť a vôňa budú o niečo menej maslové.
- Namiesto perníkové korenie: zmes mletej škorice, zázvoru a klinčekov Použite spolu približne 1 PL.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Cesto uchovávajte dobre uzavreté v chladničke 1–3 dni. Hotové medovníky skladujte skôr v uzavretej nádobe na chladnom a suchom mieste.
- Mrazenie
- Neozdobené medovníky možno vo vzduchotesnom obale zmraziť približne na 2 mesiace.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
