Medovníky
Popis:
Tradičné vianočné medovníky s citrónovou polevou. Cesto je možné nechať odležať, potom sa dobre spracúva a vykrajuje do tvarov.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g hladká múka
- 250 g med
- 250 g maslo
- 250 g práškový cukor
- 4 ks vajcia
- 2 sóda bikarbóna
- 1 PL perníkové korenie
Citrónová poleva:
- 1 ks bielok
- 150 g práškový cukor
- citrónová šťava
Postup
Krok 1
Tradičné perníkové cesto vhodné na vianočné pečenie.
Krok 2
Vajcia, med a cukor vyšľaháme mixérom a postupne pridáme zmäknuté maslo.
Krok 3
Pokračujeme šľahaním, kým zmes nebude hladká.
Krok 4
Do medovej zmesi vmiešame preosiatu múku, sódu bikarbónu a perníkové korenie.
Krok 5
Vypracujeme cesto; ak je príliš riedke, prisypeme trochu múky. Cesto uložíme do uzavretej nádoby a odložíme do chladu aspoň na deň, prípadne 1–3 dni, kým bude tvárne.
Krok 6
Odpočinuté cesto rozvaľkáme na približne 4 mm a vykrajujeme požadované tvary.
Krok 7
Uložené tvary kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 8
Pečieme pri 180 °C približne 8 minút; čas upravíme podľa veľkosti a hrúbky medovníkov.
Krok 9
Ešte horúce medovníky potrieme rozšľahaným vajcom cez sitko.
Krok 10
Pre vitrážové medovníky vykrojíme otvor a do neho vložíme drvenú tvrdú cukrovinku; pečieme rovnakým spôsobom.
Krok 11
Medovníky sa hodia na zavesenie podľa potreby.
Krok 12
Cukrovú polevu pripravíme z bielka, práškového cukru a pár kvapiek citrónovej šťavy vyšľahaných do tuha; ňou ozdobíme medovníky a podľa chuti posypeme.
Krok 13
Pečenie je vhodné na spoločné prípravy vianočných sladkostí.
Krok 14
Po vychladnutí sú medovníky pripravené na skladovanie alebo servírovanie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 165 kcal (69 kJ)
- Bielkoviny
- 2.6 g
- Sacharidy
- 27.6 g
- Tuky
- 5.3 g
- Cukry
- 13.4 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.15 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný mixér
- misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto nechajte v uzavretej nádobe v chlade aspoň 24 hodín, aby spevnelo a dalo sa ľahko vykrajovať.
- Vaľkajte ho rovnomerne na hrúbku približne 4 mm; väčšie a menšie tvary pečte oddelene.
- Medovníky vyberte, keď sú okraje len mierne zafarbené; počas chladnutia ešte spevnejú.
- Polevu nanášajte až na úplne vychladnuté medovníky a nechajte ju dôkladne zaschnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto maslo: rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; chuť bude menej maslová.
- Namiesto perníkové korenie: zmes škorice, mletého zázvoru, klinčekov a nového korenia Použite spolu približne 1 PL.
- Namiesto citrónová šťava: pomarančová šťava Do polevy pridávajte len po kvapkách.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové cesto uchovávajte dobre uzavreté v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Neozdobené upečené medovníky možno vzduchotesne zmraziť približne na 2 mesiace; rozmrazujte pri izbovej teplote.
- Ohrievanie
- Ohrievanie nie je potrebné; podávajte pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
