Zázvorníky
Popis:
Tradičné malé koláčiky s výraznou chuťou zázvoru a zníženým množstvom cukru. Vhodné na sviatočné príležitosti aj bežné pečenie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 400 g hladká múka (špec. 00)
- 400 g polohrubá múka
- 400 g práškový cukor, preosiaty
- 4 ks vajcia celé (väčšie)
- 4 PL bravčová masť, roztopená
- 1 kl soda bikarbóna
- 1 balenie mletý zázvor
Postup
Krok 1
Pripravte si všetky suroviny na pracovnej ploche.
Krok 2
Zamiesajte cesto, kým nebude hladké a pevné.
Krok 3
Rozvaľkajte cesto na hrúbku približne 0,5 cm, vykrojte tvary a uložte ich na pomastený plech. Nechajte ich postáť do druhého dňa a až potom pokračujte do pečenia.
Krok 4
Pečte pri 170 °C približne 20 minút; rúru nepredhrievajte, inak by koláčiky príliš stvrdli.
Krok 5
Po upečení nechajte koláčiky vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 118 kcal (494 kJ)
- Bielkoviny
- 2.2 g
- Sacharidy
- 23.5 g
- Tuky
- 1.8 g
- Cukry
- 10.2 g
- Vláknina
- 0.7 g
- Soľ
- 0.1 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Cesto vyvaľkajte rovnomerne na hrúbku asi 5 mm, aby sa všetky kúsky prepiekli naraz.
- Vykrojené zázvorníky nechajte do druhého dňa odpočívať na plechu podľa postupu.
- Plech vložte do studenej rúry a až potom nastavte 170 °C; predhriatie môže koláčiky vysušiť.
- Sledujte najmä okraje a pri menších tvaroch skontrolujte upečenie ešte pred uplynutím 20 minút.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová masť: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo; chuť bude jemne maslová.
- Namiesto hladká múka špeciál 00: bežná hladká múka Nahraďte v rovnakom množstve; podľa potreby upravte konzistenciu cesta trochou múky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe; chladnička nie je potrebná.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté zázvorníky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Nechajte rozmraziť pri izbovej teplote; ohrievanie nie je potrebné.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
