Surovina: polohrubá múka

Polohrubá múka má stredne hrubú štruktúru a v slovenskej kuchyni sa používa najmä na pečenie a prípravu varených múčnych jedál. Hodí sa do ciest, ktorým má dodať pevnosť, no zároveň zachovať vláčnosť.

Ako ju využiť

• Bábovky, ovocné koláče a zákuskové korpusy
• Banánový chlieb, lievance a jednoduché liate cestá
• Nokerle, halušky a opekance
• Sucháre a pevnejšie kysnuté či trené cestá

S čím sa hodí

• Jablká, banány a iné ovocie
• Tvaroh alebo kyslá smotana
• Mak, kokos a orechy
• Vajcia a maslo
• Kakao alebo čokoláda

Možné náhrady

• Hladká múka – výsledok môže byť jemnejší a cesto mäkšie
• Hrubá múka – vhodná skôr do halušiek či nokov, výsledok bude hutnejší
• Zmes hladkej a hrubej múky v približne rovnakom pomere

Skladovanie

Uchovávajte v suchu, chlade a dobre uzavretej nádobe, mimo vlhkosti, pachov a škodcov; riaďte sa dátumom minimálnej trvanlivosti.