Syrové praclíky
Popis:
Chrumkavé slané pečivo s pridaným syrom vhodné ako občerstvenie. Pripravujú sa z kysnutého cesta, ktoré sa pred pečením nechá krátko schladiť.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 500 g polohrubá múka
- 200 g strúhaný syr
- 2 čl soľ
- 250 g hera
- 1 ks kypriaci prášok do pečiva
- 1 ks šľahačková smotana
na potretie
- 2 ks žĺtky
na posyp
- 200 g strúhaný syr
Postup
Krok 1
Z ingrediencií vymiesite hladké cesto a nechajte ho v chladničke odpočívať 2 hodiny.
Krok 2
Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 3 mm, vykrojte z neho praclíky a poukladajte ich na plech. Potrite ich rozšľahaným žĺtkom a posypte strúhaným syrom.
Krok 3
Pečte približne 20 minút pri 200 °C, alebo do zlatista.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 6968 kcal (29154 kJ)
- Bielkoviny
- 164.5 g
- Sacharidy
- 407.5 g
- Tuky
- 516.5 g
- Cukry
- 23.5 g
- Vláknina
- 15 g
- Soľ
- 17.6 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- vykrajovačka na praclíky
- plech na pečenie
- štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Smotanu prilievajte postupne a prestaňte, keď vznikne hladké, nelepivé cesto; veľkosť balenia nie je v recepte uvedená.
- Pred vaľkaním nechajte cesto celé 2 hodiny chladiť, aby sa ľahšie vykrajovalo a držalo tvar.
- Cesto vyvaľkajte rovnomerne na 3 mm, inak sa tenšie praclíky upečú skôr.
- Žĺtkom potierajte tenko a syr jemne pritlačte, aby počas pečenia neopadával.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: zmes hladkej a hrubej pšeničnej múky v pomere 1 : 1 Približne napodobní štruktúru polohrubej múky.
- Namiesto Hera: maslo na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; praclíky budú mať maslovejšiu chuť.
- Namiesto šľahačková smotana: smotana na varenie s vyšším obsahom tuku Pridávajte postupne, pretože redšia smotana môže zmeniť konzistenciu cesta.
- Namiesto strúhaný syr: eidam, gouda alebo čedar Najlepšie funguje pevný syr, ktorý sa dá najemno nastrúhať.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Upečené a úplne vychladnuté praclíky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Pre chrumkavosť ich zohrejte 3–5 minút v rúre pri 160–170 °C.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
