Syrové slané pečivo
Popis:
Krehké slané pečivo so syrom, vhodné ako občerstvenie. Cesto je možné piecť po krátkom odpočinku alebo po dlhšom chladení v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g syr eidam
- 250 g maslo
- 250 g hladká múka
- 1,1 smotana sladká
- 1 ks vajce
- podla soľ
- rasca
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Z múky, vajca, nastrúhaného syra, masla, smotany a soli vypracujte hladké cesto a po vymiesení ho zakryte. Nechajte odpočívať v chladničke približne 12 hodín alebo aspoň 1 hodinu pred dalším spracovaním.
Krok 2
Cesto rozvaľkajte a vykrojte požadované tvary formičkami.
Krok 3
Vykrojené kúsky ukladajte na plech pripravený na pečenie.
Krok 4
Predhrejte rúru na 200 °C a pečte približne 20 minút. Po upečení môžete podľa chuti posypať nastrúhaným syrom.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 4326 kcal (181 kJ)
- Bielkoviny
- 105.6 g
- Sacharidy
- 198.7 g
- Tuky
- 347.1 g
- Cukry
- 7.5 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Soľ
- 4.7 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- strúhadlo
- misa
- valček na cesto
- vykrajovačky
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Maslo pred spracovaním nakrájajte na malé kúsky a syr nastrúhajte najemno, aby sa cesto spojilo rovnomerne.
- Cesto chlaďte prikryté aspoň 1 hodinu; po 12 hodinách bude pevnejšie a ľahšie sa bude vykrajovať.
- Rozvaľkajte ho na rovnomernú hrúbku, aby sa všetky kúsky upiekli naraz.
- Druhé vajce pravdepodobne slúži na potretie; pečivo ním potrite pred pečením a rascu pridajte tiež pred vložením do rúry.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr eidam: gouda alebo iný polotvrdý syr Použite rovnakú hmotnosť; výraznejší syr zmení chuť aj slanosť.
- Namiesto hladká múka: hladká špaldová múka Cesto môže byť o niečo krehkejšie a potrebovať mierne upraviť množstvo smotany.
- Namiesto rasca: sezam Posyp bude jemnejší; pribudne alergén sezam.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Upečené a vychladnuté pečivo možno zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 3–5 minút v rúre pri 160 °C, aby opäť skrehlo.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
