Syrové slimáky
Popis:
Syrové slimáky sú slané pečivo z vrstveného cesta natretého masťou a posypaného eidamom. Vhodné ako občerstvenie alebo olovrant.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 700 g hladká múka
- 2 ks vajcia
- 200 ml kefír
- 100 ml olej
- 150 ml mlieko
- 2 PL kryštálový cukor
- 1 kocka droždie
- 2 ČL soľ
- 250 g Hera
- 1 ks vajce (na potretie)
- 100 g syr eidam
Postup
Krok 1
Pripravte si ingrediencie na cesto, plnku a potretie.
Krok 2
Do misy dajte múku, kefír, vajcia, olej a kvások (droždie rozpustené v cukre) a vypracujte hladké cesto; soľ do cesta nepridávajte.
Krok 3
Dodržujte uvedené množstvá surovín.
Krok 4
Heru premiešajte so soľou; množstvo soli upravte podľa chuti.
Krok 5
Cesto nerozdielejte kysnutím, ale ihneď rozdeľte na 12 rovnakých dielov.
Krok 6
Z každého dielu vytvarujte bochník.
Krok 7
Každý bochník rozvaľkajte na placku približne veľkosti malého tanierika.
Krok 8
Rozdeľte masť (Hera so soľou) na 6 častí a potrite 6 z pripravených placiek.
Krok 9
Neopotreté placky položte na natreté placky, čím vytvoríte 6 dvojitých plátov.
Krok 10
Každú dvojplacku mierne rozvaľkajte, aby sa vrstvy spojili.
Krok 11
Rozdelte každú placku na 16 rovnakých trojuholníkov.
Krok 12
Každý trojuholník stočte od širšej strany smerom k hrote do tvaru slimáka alebo rožka.
Krok 13
Uložte slimáky na plech vystlaný papierom na pečenie, potrite rozšľahaným vajcom, posypte nastrúhaným syrom a pečte v rúre približne 20 minút pri 180–200 °C do zlatista.
Krok 14
Celkový čas prípravy je približne 100 minút.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 69.4 kcal (29 kJ)
- Bielkoviny
- 1.6 g
- Sacharidy
- 6.4 g
- Tuky
- 4.1 g
- Cukry
- 0.6 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.16 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- valček na cesto
- nôž alebo radielko
- plechy na pečenie
- papier na pečenie
Tipy k receptu
- Cesto po zamiesení nenechávajte kysnúť; hneď ho rozdeľte na 12 dielov.
- Heru so soľou rozdeľte presne na 6 dávok, aby boli všetky vrstvy rovnomerne natreté.
- Každú dvojplacku nakrájajte na 16 podobne veľkých trojuholníkov, aby sa slimáky piekli rovnomerne.
- Pečte po plechoch približne 20 minút a vyberte ich, keď sú zlatisté.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: rastlinný margarín na pečenie Použite pevný margarín s podobným obsahom tuku.
- Namiesto kefír: biely jogurt zriedený trochou mlieka Zmes má mať približne konzistenciu kefíru.
- Namiesto syr eidam: gouda Použite polotvrdý syr vhodný na strúhanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté slimáky možno zmraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–8 minút v rúre pri 160 °C; zo zmrazeného stavu o niekoľko minút dlhšie.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
