Slané variácie z lístkového cesta
Popis:
Tri jednoduché slané variácie z lístkového cesta: syrové tyčinky, šunkovo-syrové kolieska a salámové kolieska. Každá verzia využíva lístkové cesto a bežné prísady, pečú sa do zlatista pri strednej až vyššej teplote.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Jemné syrové tyčinky
- 400 g lístkové cesto
- 100 g nastrúhaný syr
- 2 PL mlieko
- 100 g syr Niva
- 1 mletá červená paprika
Šunkovo-syrové kolieska
- 400 g lístkové cesto
- 2 ks syrokrém
- 40 dkg šunka
- 100 g syr Niva
Salámové kolieska
- 200 g lístkové cesto
- kečup
- 100 g saláma
- 150 g syr eidam
- korenie na pizzu
Postup
Krok 1
Jemné syrové tyčinky: Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm. Mlieko zmiešajte so žĺtkom a potrite ním povrch cesta, posypte nastrúhanou Nivou, preložte, znovu rozvaľkajte a rovnomerne rozložte nastrúhaný eidam a mletú červenú papriku. Rozvaľkajte na tenší plát (asi 3 mm), nakrájajte na pásiky dlhé približne 8 cm a každý pásik stočte do tvaru tyčinky. Poukladajte na plech a pečte do zlatista podľa potreby; po upečení potrite vrch zvyšným vajíčkom.
Krok 2
Šunkovo-syrové kolieska: Lístkové cesto rozdeľte na dve časti a každú časť natrite syrokrémom. Na potretú plochu uložte plátky šunky a posypte nastrúhanou Nivou, roládu pevne zrolujte a nakrájajte na kolieska hrubé približne 0,5 cm. Kolieska rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte do zlatista.
Krok 3
Salámové kolieska: Cesto rozvaľkajte a potrite kečupom, posypte korením na pizzu a rozložte plátky salámy a nastrúhaný eidam. Zrolujte do rolády, ktorú môžete buď upiecť celú a po upečení nakrájať, alebo roládu pred pečením narezať na kúsky či trojuholníky a upiecť ich samostatne. Saláma dodáva výraznejšiu slanosť; pri pečení môže cesto viac kĺzať, preto je možné zvoliť formu pečenia podľa preferencie.
Krok 4
Dobrú chuť
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 688 kcal (2879 kJ)
- Bielkoviny
- 24.4 g
- Sacharidy
- 43.2 g
- Tuky
- 46.1 g
- Cukry
- 2.5 g
- Vláknina
- 1.6 g
- Soľ
- 3.1 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- 2 plechy
- papier na pečenie
- valček na cesto
- nôž
- miska a štetec na potieranie
Tipy k receptu
- Suroviny patria k trom samostatným variáciám; pred prípravou si ich rozdeľte podľa jednotlivých postupov.
- Rolády pred krájaním na 15–20 minút schlaďte, aby vznikli úhľadnejšie kolieska.
- Kolieska ukladajte rezom nahor s rozostupmi, pretože lístkové cesto pri pečení zväčší objem.
- V postupe sa spomína žĺtok a zvyšné vajíčko, ale v zozname surovín chýbajú; na potretie preto použite iba uvedené mlieko alebo pečivo nepotierajte.
Možné náhrady surovín
- Namiesto syr Niva: iný syr s modrou plesňou Použite rovnakú hmotnosť; slanosť sa môže líšiť.
- Namiesto eidam: gouda Zvoľte polotvrdý syr, ktorý sa dobre strúha a topí.
- Namiesto syrokrém: neochutený smotanový syr Natrite ho v tenkej vrstve, aby kolieska držali tvar.
- Namiesto šunka: morčacia šunka Použite tenké, skôr suchšie plátky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené a úplne vychladnuté kúsky možno zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 170 °C asi 5–8 minút, kým budú opäť chrumkavé.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
