Kysnutý kvet
Popis:
Kysnutý kvet je slané pečivo tvarované do kvetu so skladanou plnkou. Cesto sa rozdelí na časti, placky sa natierajú náplňou, skladajú a nechajú dokysnúť pred pečením.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 500 g múka hladká
- 1 droždie
- 250 ml teplé mlieko
- 1 cukor
- 1,5 soľ
- 70 ml olej
Postup
Krok 1
Všetky ingrediencie na cesto zmiešajte, nechajte kysnúť približne 90 minút a potom cesto rozdeľte na dve väčšie a jednu menšiu časť; každú časť rozkrájajte na štyri kusy.
Krok 2
Jednu z väčších častí rozvaľkajte na štyri placky, pričom posledná placka má byť o niečo väčšia, aby sa dala zahnúť pod okraje. Placky potrite plnkou, naukladajte na seba, prikryte väčšou plackou a okraje zahnite; výsledná placka by mala mať priemer približne 16 cm.
Krok 3
Placku preneste na plech a narežte ju na osem trojuholníkov, pričom rezy nevedú až do stredu. Jednotlivé výseky jemne otvoríte smerom von, aby vznikla tvar kvetu.
Krok 4
Postup zopakujte s druhou väčšou časťou cesta (rozvaľkanie, natretie a uloženie na seba) a túto zostavu vložte do stredu prvého kvetu. Druhý kvet narežte na osminy opačným smerom ako prvý, aby pri otvorení vznikol striedavý vzor.
Krok 5
Najmenší kus cesta rozvaľkajte, natrite ho plnkou a vložte do stredu kvetu. Nechajte všetko dokysnúť asi 40 minút, potom potrite povrch a posypte podľa chuti pred vložením do rúry.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 343 kcal (1435 kJ)
- Bielkoviny
- 6.4 g
- Sacharidy
- 41.3 g
- Tuky
- 17.1 g
- Cukry
- 2.6 g
- Vláknina
- 1.5 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha
- valček na cesto
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- ostrý nôž
Tipy k receptu
- Množstvo droždia, cukru, soli, vegety a cesnaku nemá uvedenú jednotku; upravte ich obozretne podľa typu balenia a chuti.
- Poslednú placku v každej vrstve vyvaľkajte o trochu väčšiu, aby zakryla boky a plnka pri pečení nevytekala.
- Pri narezaní nechajte stred spojený; kvet sa potom pri otváraní výsekov nerozpadne.
- Pred pečením nechajte vytvarované cesto viditeľne napučať a pečte približne 25 minút pri 190 °C do zlatista.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hera: maslo alebo rastlinný tuk na pečenie Použite rovnakú hmotnosť; maslo dodá výraznejšiu chuť.
- Namiesto čerstvé droždie: sušené droždie Ak recept myslí jednu bežnú 42 g kocku, nahraďte ju približne 14 g sušeného droždia.
- Namiesto vegeta: soľ a sušené bylinky Do plnky pridávajte striedmo, pretože cesto už obsahuje soľ.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte prikryté najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté pečivo možno dobre zabaliť a zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–10 minút pri 160–170 °C, kým sa prehreje.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
