Smotanové praclíky
Popis:
Smotanové praclíky sú chrumkavé, krehké slané pečivo s príchuťou syra. Cesto je vhodné vykrajovať a kusy pred pečením zmraziť na neskoršie použitie.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 500 g hladká múka
- 150 g eidam (strúhaný)
- 250 g maslo
- 2 žĺtky
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 soľ
- 200 ml sladká smotana
Na vrch:
Postup
Krok 1
Preosejte múku na pracovnú plochu, pridajte soľ, žĺtky, strúhaný eidam, maslo, prášok do pečiva a smotanu.
Krok 2
Z ingrediencií vypracujte hladké cesto.
Krok 3
Cesto rozvaľkajte na hrúbku približne 0,5 cm a vykrajujte požadované tvary.
Krok 4
Poukladajte vykrojené kúsky na plech. Bielky vyšľahajte so štipkou soli a potrite nimi povrch, potom posypte rascou, sezamom a strúhaným syrom podľa chuti.
Krok 5
Z tejto dávky vznikne približne 85 kusov; zvyšné kúsky možno upraviť ako tyčinky.
Krok 6
Rúru predhrejte na 200 °C.
Krok 7
Pečte približne 15 minút; tyčinky sa pečú rovnako ako praclíky.
Krok 8
Po vychladnutí zabaľte praclíky do krabice a skladujte na suchom mieste; pri vhodnom uskladnení vydržia až pol roka. Pred pečením je možné vykrojené kúsky cesta zmraziť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 80 kcal (335 kJ)
- Bielkoviny
- 2.1 g
- Sacharidy
- 4.7 g
- Tuky
- 5.9 g
- Cukry
- 0.4 g
- Vláknina
- 0.2 g
- Soľ
- 0.12 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- sito
- strúhadlo
- valček na cesto
- vykrajovačka na praclíky
- plech na pečenie
Tipy k receptu
- Maslo zapracujte studené a cesto mieste len dovtedy, kým sa spojí, aby praclíky zostali krehké.
- Cesto rozvaľkajte rovnomerne na 5 mm, aby sa všetky kúsky prepiekli naraz.
- Bielky vyšľahajte iba zľahka do peny; na povrch stačí tenká vrstva.
- Nevypečené vykrojené kúsky najprv zmrazte oddelene na tácke a až potom ich preložte do obalu.
Možné náhrady surovín
- Namiesto eidam: gouda Použite polotvrdú goudu podobnej tučnosti a nastrúhajte ju najemno.
- Namiesto celá rasca: rasca drvená Použite menšie množstvo, pretože jej chuť sa uvoľní intenzívnejšie.
- Namiesto sezam: celý mak Vhodná posýpka, ak sa chcete vyhnúť sezamu; chuť bude odlišná.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Upečené praclíky uchovávajte radšej v dobre uzavretej nádobe na suchom mieste; chladnička môže znížiť ich chrumkavosť.
- Mrazenie
- Nevypečené vykrojené kúsky zmrazte najprv na tácke, potom ich preložte do uzavretého obalu a spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Na obnovenie chrumkavosti ich krátko zohrejte pri 160 °C a nechajte vychladnúť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
