Grobské smotanové pagáčiky
Popis:
Tradičné grobské smotanové pagáčiky sú slané pečivo pripravené so smotanou a tukmi. Recept je uvedený pre celú dávku; pri polovičnej dávke rozdeliť tuky rovnomerne.
45–60 min Pečenie:
20 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 1 kg hladká múka (špeciál)
- 200 g múka polohrubá
- 2 ks kyslá smotana
- 150 ml mlieko
- 42 g droždie
- 1 čl cukor
- 1 ks kypriaci prášok
- 250 g maslo
- 250 g Hera
- 4 čl soľ
- 1 ks vajce
Postup
Krok 1
Suroviny sú uvedené pre celú dávku; pri príprave polovičnej dávky rozdeliť maslo a Heru na polovicu.
Krok 2
Do vlažného mlieka pridať droždie a 1 čajovú lyžičku cukru a pripraviť kvások.
Krok 3
Preosiať hladkú a polohrubú múku spolu s kypriacim práškom a soľou; na múku nakrájať maslo a Heru.
Krok 4
Pridať vykysnutý kvások a kyslú smotanu, vypracovať cesto.
Krok 5
Cesto krátko premiesiť, vyvaľkať a preložiť niekoľkokrát.
Krok 6
Zakryté nechať kysnúť približne 20 minút.
Krok 7
Potom cesto vyvaľkať a vykrajovať pagáčiky; upraviť ich tvar podľa potreby.
Krok 8
Skrojky pritlačiť k sebe a ukladať na vymazaný plech.
Krok 9
Povrch pagáčikov potrieť vajcom a podľa chuti mierne posoliť alebo posypať korením.
Krok 10
Rúru predhrejať na 200 °C; počas jej zahrievania nechať pagáče ešte krátko nakysnúť.
Krok 11
Piecť približne 20 minút pri 200 °C.
Krok 12
Po upečení niektoré pagáče preložiť na tanier, nechať mierne vychladnúť a podávať; zvyšok nechať úplne vychladnúť.
