Grobské smotanové pagáčiky
Popis:
Tradičné grobské smotanové pagáčiky sú slané pečivo pripravené so smotanou a tukmi. Recept je uvedený pre celú dávku; pri polovičnej dávke rozdeliť tuky rovnomerne.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg
- 200 g
- 2 ks
- 150 ml
- 42 g
- 1 čl
- 1 ks
- 250 g
- 250 g
- 4 čl
- 1 ks
Postup
-
Suroviny sú uvedené pre celú dávku; pri príprave polovičnej dávky rozdeliť maslo a Heru na polovicu.
-
Do vlažného mlieka pridať droždie a 1 čajovú lyžičku cukru a pripraviť kvások.
-
Preosiať hladkú a polohrubú múku spolu s kypriacim práškom a soľou; na múku nakrájať maslo a Heru.
-
Pridať vykysnutý kvások a kyslú smotanu, vypracovať cesto.
-
Cesto krátko premiesiť, vyvaľkať a preložiť niekoľkokrát.
-
Zakryté nechať kysnúť približne 20 minút.
-
Potom cesto vyvaľkať a vykrajovať pagáčiky; upraviť ich tvar podľa potreby.
-
Skrojky pritlačiť k sebe a ukladať na vymazaný plech.
-
Povrch pagáčikov potrieť vajcom a podľa chuti mierne posoliť alebo posypať korením.
-
Rúru predhrejať na 200 °C; počas jej zahrievania nechať pagáče ešte krátko nakysnúť.
-
Piecť približne 20 minút pri 200 °C.
-
Po upečení niektoré pagáče preložiť na tanier, nechať mierne vychladnúť a podávať; zvyšok nechať úplne vychladnúť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 261 kcal (1092 kJ)
- Bielkoviny
- 4.6 g
- Sacharidy
- 28.3 g
- Tuky
- 14.3 g
- Cukry
- 1.6 g
- Vláknina
- 1.1 g
- Soľ
- 0.65 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- veľká misa
- valček na cesto
- vykrajovačka
- plech
- rúra
Tipy k receptu
- Mlieko má byť len vlažné; horúce mlieko môže oslabiť droždie.
- Maslo a Heru zapracujte studené, aby pagáčiky zostali vrstvené a krehké.
- Pri prekladaní cesto neprepracujte a pred vykrajovaním ho vyvaľkajte na rovnomernú hrúbku.
- Skrojky iba pritlačte k sebe; opakované miesenie zhorší vrstvenie.
Možné náhrady surovín
- Namiesto Hera: 250 g margarínu na pečenie Použite pevný margarín s podobným obsahom tuku.
- Namiesto hladká múka špeciál: bežná hladká pšeničná múka Podľa potreby upravte konzistenciu cesta malým množstvom múky.
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Riaďte sa spôsobom použitia uvedeným na obale.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Úplne vychladnuté pagáčiky možno zamraziť vo vzduchotesnom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte 5–8 minút pri 160–170 °C; mrazené kusy najprv nechajte povoliť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
