Rýchle tvarohové pagáčiky
Popis:
Pagáčiky z tvarohu z jednoduchého cesta, vhodné na rýchle občerstvenie alebo pohostenie. Môžu sa posypať semienkami alebo inými prísadami podľa chuti a nechať pred pečením odpočívať v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 250 g múka hladká 00
- 250 g tvaroh jemný hrudkovitý
- 250 g maslo
- 2 ks vajcia
- 4 ČL soľ
Na potretie
- 1 ks vajce
Na posypanie
- podľa potreby sezamové semienka
- podľa potreby ľanové semienka
- iné podľa výberu
Postup
Krok 1
Vložte tvaroh do misky.
Krok 2
Rozdrvte tvaroh vidličkou, kým nebude jednotný.
Krok 3
Primiešajte múku a soľ.
Krok 4
Pridajte maslo, nakrájané na menšie kúsky.
Krok 5
Vmiešajte vajcia do zmesi.
Krok 6
Spracujte cesto rukami na nelepivú kompaktnú konzistenciu, upravte ho do tvaru tehly, jemne posypte múkou, zakryte fóliou a nechajte v chladničke odpočívať minimálne 1 hodinu alebo cez noc.
Krok 7
Vyberte cesto na pomúčenú pracovnú dosku a jemne pomúčte povrch.
Krok 8
Rozvaľkajte cesto na plát hrubý približne 1,5 cm.
Krok 9
Vykrajujte pagáčiky malou formičkou, formičku pred vykrajovaním občas pomúčte.
Krok 10
Pokračujte, kým nevykrojíte všetok plát cesta.
Krok 11
Uložte pagáčiky na plech vyložený papierom na pečenie.
Krok 12
Potrite pagáčiky rozšľahaným vajcom; niektoré nechajte bez potretia podľa preferencie.
Krok 13
Posypte pagáčiky semienkami alebo inými zvolenými prísadami podľa chuti.
Krok 14
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 15 minút, kým nebudú zlatisté.
Krok 15
Po upečení nechajte pagáčiky mierne vychladnúť na mriežke.
Krok 16
Výška pagáčikov závisí od hrúbky cesta a počet kusov závisí od veľkosti formičky.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3440 kcal (14393 kJ)
- Bielkoviny
- 91.6 g
- Sacharidy
- 202.2 g
- Tuky
- 251.8 g
- Cukry
- 10.7 g
- Vláknina
- 6.8 g
- Soľ
- 26.3 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- vidlička
- valček na cesto
- malá vykrajovačka
- plech na pečenie
- chladiaca mriežka
Tipy k receptu
- Maslo nechajte studené a zapracujte ho rýchlo, aby pagáčiky zostali krehké.
- Cesto potrebuje najmenej 1 hodinu v chladničke; údaj 15 minút nezahŕňa tento odpočinok.
- Cesto rozvaľkajte rovnomerne na 1,5 cm a odrezky spájajte bez zbytočného miesenia.
- Vajcom potierajte iba vrch, nie boky, aby sa vrstvy pri pečení voľne zdvihli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka 00: bežná hladká pšeničná múka Použite rovnakú hmotnosť; podľa vlhkosti tvarohu môže byť potrebné cesto iba zľahka podsypať.
- Namiesto jemný hrudkovitý tvaroh: jemný mäkký tvaroh v alobale Voľte hustý, nie tekutý tvaroh, aby cesto nebolo príliš lepkavé.
- Namiesto sezamové alebo ľanové semienka: rasca alebo mak Použite len malé množstvo na posypanie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte vo vzduchotesnej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Upečené a úplne vychladnuté pagáčiky možno zamraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 160–170 °C asi 5–8 minút; mrazené kusy o niekoľko minút dlhšie.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, sezam
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
