Moravské koláče
Popis:
Tradičné moravské koláče s tvarohovou plnkou a slivkovým lekvárom. Vhodné ako desiata alebo na pohostenie pri návšteve.
20 Pečenie:
35 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- 30 g droždie
- 25 dkg múka polohrubá
- 25 dkg múka hladká
- 2 ks žĺtky
- 300 ml mlieko vlažné
- 100 g tuk
- soľ
Plnka:
- 25 dkg tvaroh jemný
- 1 ks cukor vanilkový
- kôra citrónová
- cukor kryštálový (podľa chuti)
- lekvár slivkový
- 1 škorica mletá
Posýpka:
- 6 PL cukor kryštálový
- 6 PL múka polohrubá
- 0,5 dcl maslo
Postup
Krok 1
Preosejte múku do misy, pridajte cukor, soľ, zmäknutý tuk a žĺtky. Z vlažného mlieka, kryštálového cukru a droždia pripravte kvások, pridajte ho k múke spolu s mliekom a vypracujte hladké cesto. Cesto poprášte múkou, prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť.
Krok 2
Na pomúčenej pracovnej ploche rozvaľkajte vykysnuté cesto a vykrojte z neho kolieska. Plnku pripravte zmiešaním tvarohu s kryštálovým a vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a škoricou.
Krok 3
Na každý kruh naneste časť tvarohovej plnky, zatočte ako na buchty a do stredu vytlačte jamku menším dnom pohára. Jamky naplňte slivkovým lekvárom.
Krok 4
Posýpku pripravte zmiešaním múky, kryštálového cukru a rozpusteného masla tak, aby vznikla hrudkovitá štruktúra. Okraje koláčikov potrite žĺtkom, posypte pripravenou posýpkou a poukladajte na vymastený plech. Nechajte krátko ešte vykysnúť a pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 35 minút.
Krok 5
Po upečení nechajte koláče mierne vychladnúť a podľa potreby posypte práškovým cukrom.
Krok 6
Podávajte podľa chuti.
