Tvarohová štrúdľa
Popis:
Tvarohová štrúdľa je pečené pečivo plnené tvarohovou náplňou s hrozienkami. Z uvedenej dávky vzniknú dve štrúdle.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto:
- 250 g múka hladká
- 2 ks žĺtky
- 2 PL olej
- cca vlažná voda
- soľ
Plnka:
- 500 g tvaroh
- 2 dl cukor kryštálový
- 2 bal cukor vanilkový
- podľa chuti hrozienka
- 1 ks žĺtok
Na potretie:
- 50 g maslo
Postup
Krok 1
Z uvedených surovín vypracujte polomäkké pružné cesto: v mise zmiešajte múku, soľ, žĺtky, olej a vlažnú vodu a vypracujte hladké cesto, ktoré sa oddeľuje od stien misky. Krátko ho premiesite na pomúčenej ploche do bochníka.
Krok 2
Cesto rozdeľte na dve časti, vytvarujte bochníky a každý bochník natrite rozpusteným maslom zo všetkých strán; časť masla si nechajte na potretie pred pečením. Zakryté nechajte cesto odpočívať 20–25 minút.
Krok 3
Pripravte plnku: v miske zmiešajte tvaroh s kryštálovým a vanilkovým cukrom, pridajte žĺtok a hrozienka a dobre premiešajte.
Krok 4
Po odpočinku bochník najprv rozplašte alebo rozváľkajte na pečiacom papieri približne na veľkosť taniera, potom ho preložte na čistý obrúsok a jemne natiahnite cesto od stredu smerom von, až kým nevznikne tenučký kruh.
Krok 5
Na polovicu cesta rozložte polovicu plnky, okraje preložte do vnútra a pomocou obrúska zatočte štrúdľu. Hotové štrúdle preneste na plech s papierom na pečenie, potrite zvyšným rozpusteným maslom a pečte pri 180 °C približne 30 minút.
Krok 6
Nechajte štrúdle krátko vychladnúť a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1373 kcal (5745 kJ)
- Bielkoviny
- 54.1 g
- Sacharidy
- 190.1 g
- Tuky
- 46.6 g
- Cukry
- 91.8 g
- Vláknina
- 5.4 g
- Soľ
- 0.8 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- malá misa
- kuchynská váha a odmerka
- valček na cesto
- čistý obrúsok
- plech s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Vodu prilievajte postupne, iba kým nevznikne polomäkké pružné cesto, ktoré sa oddeľuje od misy.
- Odpočinuté cesto na obrúsku naťahujte chrbtami rúk od stredu von; hrubé okraje môžete odrezať.
- Ak je tvaroh veľmi vlhký, nechajte ho pred miešaním odkvapkať, aby plnka nerozmočila cesto.
- Štrúdle krájajte až po krátkom vychladnutí, aby sa plnka spevnila.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice Použite rovnaké množstvo podľa chuti; plnka bude kyslejšia.
- Namiesto kryštálový cukor: jemný kryštálový cukor Použite rovnakú hmotnosť, aby sa v plnke ľahšie rozpustil.
- Namiesto maslo: prepustené maslo Použite rovnaké množstvo na potretie cesta.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte prikryté v chladničke najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnutú štrúdľu možno dobre zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 160 °C asi 10–15 minút; z mrazničky ju najprv rozmrazte v chladničke.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
