Tvarohové mini záviny
Popis:
Kysnuté cesto plnené jemným tvarohom a hrozienkami. Mini záviny sa krátko pečú pri 190 °C a po vychladnutí zostávajú chutné niekoľko dní.
19 Príprava:
90–100 min Pečenie:
25 min Teplota:
190 °C
Ingrediencie
- 1 kg múka hladká
- 200 g cukor kryštálový
- 2 dl olej
- 1 dl jogurt biely
- 2 ks bielky
- cca mlieko
- 1 ks kôra citrónová
- 42 g droždie
- 1,5 ČL soľ
Plnka:
- 500 g tvaroh jemný nízkotučný
- 2 bal cukor vanilkový
- podľa chuti cukor kryštálový
- podľa chuti šťava citrónová
- podľa chuti hrozienka
Na potretie:
- 2 ks žĺtky
- ks maslo
Postup
Krok 1
V mise premiešajte múku, kryštálový cukor a soľ, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a znovu premiešajte. Do suchých prísad vmiešajte olej, bielky, jogurt a vopred napučané droždie (droždie napučalo v 3 dl mlieka s 1 čajovou lyžičkou cukru). Pri spracovaní pridávajte postupne zvyšné približne 1,5 dl mlieka a vypracujte mäkké cesto. Vytvarujte bochník, posypte ho múkou a nechajte na teple asi 1 hodinu kysnúť.
Krok 2
Pripravte plnku zmiešaním jemného tvarohu, vanilkového cukru, kryštálového cukru podľa chuti, hrozienok a citrónovej šťavy. Hotovú plnku odložte bokom.
Krok 3
Po vykysnutí vyklopte cesto na pomúčenú dosku a rozdeľte na dve časti.
Krok 4
Každú časť najprv rozťapkajte rukami a potom vyvaľkajte na obdĺžnik hrúbky približne 6 mm.
Krok 5
Na rozvaľkané cesto rozotrite polovicu pripraveného tvarohového plnenia.
Krok 6
Cesto zrolujte do plochého závinu tak, aby počas ďalšieho pečenia malo priestor na vykysnutie a nepraskalo.
Krok 7
Ostrým nožom roládu nakrájajte na kúsky široké približne 5 cm a jednotlivé mini záviny poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočným odstupom.
Krok 8
Zmesou žĺtka a niekoľkých kvapiek vody záviny potrite a umiestnite ihneď do vopred vyhriatej rúry. Pečte pri 190 °C približne 25 minút.
Krok 9
Po vybratí z rúry záviny ešte potrite kúskom masla. Rovnaký postup zopakujte aj s druhým plechom; upečené pečivo vydrží niekoľko dní.
