Tvarohové mini záviny
Popis:
Kysnuté cesto plnené jemným tvarohom a hrozienkami. Mini záviny sa krátko pečú pri 190 °C a po vychladnutí zostávajú chutné niekoľko dní.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1 kg múka hladká
- 200 g cukor kryštálový
- 2 dl olej
- 1 dl jogurt biely
- 2 ks bielky
- cca mlieko
- 1 ks kôra citrónová
- 42 g droždie
- 1,5 ČL soľ
Plnka:
- 500 g tvaroh jemný nízkotučný
- 2 bal cukor vanilkový
- podľa chuti cukor kryštálový
- podľa chuti šťava citrónová
- podľa chuti hrozienka
Postup
Krok 1
V mise premiešajte múku, kryštálový cukor a soľ, pridajte nastrúhanú citrónovú kôru a znovu premiešajte. Do suchých prísad vmiešajte olej, bielky, jogurt a vopred napučané droždie (droždie napučalo v 3 dl mlieka s 1 čajovou lyžičkou cukru). Pri spracovaní pridávajte postupne zvyšné približne 1,5 dl mlieka a vypracujte mäkké cesto. Vytvarujte bochník, posypte ho múkou a nechajte na teple asi 1 hodinu kysnúť.
Krok 2
Pripravte plnku zmiešaním jemného tvarohu, vanilkového cukru, kryštálového cukru podľa chuti, hrozienok a citrónovej šťavy. Hotovú plnku odložte bokom.
Krok 3
Po vykysnutí vyklopte cesto na pomúčenú dosku a rozdeľte na dve časti.
Krok 4
Každú časť najprv rozťapkajte rukami a potom vyvaľkajte na obdĺžnik hrúbky približne 6 mm.
Krok 5
Na rozvaľkané cesto rozotrite polovicu pripraveného tvarohového plnenia.
Krok 6
Cesto zrolujte do plochého závinu tak, aby počas ďalšieho pečenia malo priestor na vykysnutie a nepraskalo.
Krok 7
Ostrým nožom roládu nakrájajte na kúsky široké približne 5 cm a jednotlivé mini záviny poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočným odstupom.
Krok 8
Zmesou žĺtka a niekoľkých kvapiek vody záviny potrite a umiestnite ihneď do vopred vyhriatej rúry. Pečte pri 190 °C približne 25 minút.
Krok 9
Po vybratí z rúry záviny ešte potrite kúskom masla. Rovnaký postup zopakujte aj s druhým plechom; upečené pečivo vydrží niekoľko dní.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 471 kcal (1971 kJ)
- Bielkoviny
- 12.9 g
- Sacharidy
- 69.2 g
- Tuky
- 15.6 g
- Cukry
- 16.1 g
- Vláknina
- 2.1 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- kuchynská váha a odmerka
- strúhadlo
- valček na cesto
- ostrý nôž
- plechy s papierom na pečenie
Tipy k receptu
- Mlieko pridávajte postupne; cesto má byť mäkké, no stále sa má dať spracovať.
- Citrón pred strúhaním umyte a použite iba žltú časť kôry, nie horkú bielu vrstvu.
- Roládu neutiahnite príliš pevne a kúsky ukladajte s rozstupmi, pretože v rúre ešte narastú.
- Tvarohovú plnku neroztierajte až po okraje, aby pri rolovaní nevytiekla.
Možné náhrady surovín
- Namiesto čerstvé droždie: 14 g sušeného droždia Použite približne tretinové množstvo a riaďte sa pokynmi na obale.
- Namiesto hrozienka: sušené brusnice Nasekajte ich nahrubo; plnka bude o niečo kyslejšia.
- Namiesto nízkotučný jemný tvaroh: jemný polotučný tvaroh Plnka bude krémovejšia, ale aj tučnejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po úplnom vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté záviny možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Rozohrejte 5–8 minút v rúre pri 160 °C; mrazené kusy nechajte najprv rozmraziť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
