Margot rezy
Popis:
Viacvrstvový koláč so svetlým kakaovým korpusom, tvarohovo-pudingovou plnkou a kúskami Margot čokolády. Rezy sa pred krájaním nechávajú dobre stuhnúť v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Kakaový plát
- 6 ks vajcia
- 6 PL kryštálový cukor
- 5 PL múka polohrubá
- 2 PL kakao
- 2 KL prášok do pečiva
- marhuľový džem
1. plnka
- 1 mlieko
- 1 ks kokosový puding (prášok)
- 3 PL kryštálový cukor
- 250 g tvaroh jemný
- 200 g nátierkové maslo bez príchute
- 1 ks želatínový stužovač v prášku (Dr. Oetker)
- 3 KL vanilkový cukor
- 100 g čokoláda Margot
2. plnka
- 500 g tvaroh jemný
- 1 ks želatínový stužovač (Dr. Oetker)
- 1 ks šľahačková smotana
- 4 KL vanilkový cukor
Na posypanie
- 100 g čokoláda Margot
Postup
Krok 1
Bielka so štipkou soli ušľaháme do pevného snehu, postupne primiešame kryštálový cukor, pridáme žĺtky a na záver opatrne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
Krok 2
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 15–20 minút; hotovosť skontrolujeme špajdlou. Necháme korpus vychladnúť, potom ho obrátime a odstránime papier.
Krok 3
Marhuľovým džemom potrieme povrch korpusu.
Krok 4
Z mlieka, kokosového pudingového prášku a cukru uvaríme puding, necháme mierne vychladnúť a potom doň zapracujeme nátierkové maslo, tvaroh a pripravený želatínový stužovač podľa návodu. Dôkladne vyšľaháme.
Krok 5
Do tejto plnky vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu Margot a premiešame.
Krok 6
Hotovú plnku rovnomerne rozotrieme na pripravený korpus a vložíme do chladničky, aby stuhla.
Krok 7
Druhú plnku pripravíme vyšľahaním šľahačkovej smotany, do ktorej následne vmiešame tvaroh, vanilkový cukor a pripravený želatínový stužovač podľa návodu.
Krok 8
Druhú vrstvu plnky rozotrieme na stuhnutú prvú vrstvu.
Krok 9
Povrch posypeme nahrubo nastrúhanou čokoládou Margot podľa chuti a opäť necháme dobre stuhnúť v chlade.
Krok 10
Po úplnom stuhnutí odstránime nerovné okraje a nakrájame rezy na porcie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 230 kcal (962 kJ)
- Bielkoviny
- 9.2 g
- Sacharidy
- 17.5 g
- Tuky
- 11.7 g
- Cukry
- 13.2 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.4 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický šľahač
- hrniec
- stierka
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Sneh aj múčnu zmes zapracujte jemne, aby korpus zostal nadýchaný.
- Korpus pred natieraním džemom nechajte úplne vychladnúť, inak sa plnka môže topiť.
- Puding pred pridaním tvarohu a nátierkového masla nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu.
- Druhú plnku nanášajte až po spevnení prvej vrstvy; pred krájaním nechajte celý koláč dôkladne stuhnúť.
Možné náhrady surovín
- Namiesto nátierkové maslo bez príchute: neochutený smotanový syr Použite plnotučný výrobok bez byliniek a iných príchutí.
- Namiesto marhuľový džem: broskyňový džem Najvhodnejší je hladký, mierne kyslastý džem.
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Múku preosejte a pri vmiešavaní postupujte opatrne.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie sa neodporúča, pretože tvarohové a želatínové vrstvy môžu po rozmrazení zmeniť konzistenciu.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladené.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
