Margot rezy
Popis:
Viacvrstvový koláč so svetlým kakaovým korpusom, tvarohovo-pudingovou plnkou a kúskami Margot čokolády. Rezy sa pred krájaním nechávajú dobre stuhnúť v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Kakaový plát
- 6 ks vajcia
- 6 PL kryštálový cukor
- 5 PL múka polohrubá
- 2 PL kakao
- 2 KL prášok do pečiva
- marhuľový džem
1. plnka
- 1 mlieko
- 1 ks kokosový puding (prášok)
- 3 PL kryštálový cukor
- 250 g tvaroh jemný
- 200 g nátierkové maslo bez príchute
- 1 ks želatínový stužovač v prášku (Dr. Oetker)
- 3 KL vanilkový cukor
- 100 g čokoláda Margot
2. plnka
- 500 g tvaroh jemný
- 1 ks želatínový stužovač (Dr. Oetker)
- 1 ks šľahačková smotana
- 4 KL vanilkový cukor
Na posypanie
- 100 g čokoláda Margot
Postup
Krok 1
Bielka so štipkou soli ušľaháme do pevného snehu, postupne primiešame kryštálový cukor, pridáme žĺtky a na záver opatrne vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
Krok 2
Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C približne 15–20 minút; hotovosť skontrolujeme špajdlou. Necháme korpus vychladnúť, potom ho obrátime a odstránime papier.
Krok 3
Marhuľovým džemom potrieme povrch korpusu.
Krok 4
Z mlieka, kokosového pudingového prášku a cukru uvaríme puding, necháme mierne vychladnúť a potom doň zapracujeme nátierkové maslo, tvaroh a pripravený želatínový stužovač podľa návodu. Dôkladne vyšľaháme.
Krok 5
Do tejto plnky vmiešame nahrubo nastrúhanú čokoládu Margot a premiešame.
Krok 6
Hotovú plnku rovnomerne rozotrieme na pripravený korpus a vložíme do chladničky, aby stuhla.
Krok 7
Druhú plnku pripravíme vyšľahaním šľahačkovej smotany, do ktorej následne vmiešame tvaroh, vanilkový cukor a pripravený želatínový stužovač podľa návodu.
Krok 8
Druhú vrstvu plnky rozotrieme na stuhnutú prvú vrstvu.
Krok 9
Povrch posypeme nahrubo nastrúhanou čokoládou Margot podľa chuti a opäť necháme dobre stuhnúť v chlade.
Krok 10
Po úplnom stuhnutí odstránime nerovné okraje a nakrájame rezy na porcie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 220 kcal (92 kJ)
- Bielkoviny
- 8.1 g
- Sacharidy
- 24.4 g
- Tuky
- 10.2 g
- Cukry
- 18.2 g
- Vláknina
- 0.9 g
- Soľ
- 0.45 g
Čo budeš potrebovať
- plech na pečenie
- papier na pečenie
- elektrický mixér
- hrniec
- strúhadlo
- cukrárska stierka
Tipy k receptu
- Puding pred pridaním tvarohu a nátierkového masla nechajte vychladnúť na vlažnú teplotu, aby sa plnka nezrazila.
- Želatínový stužovač pripravte presne podľa návodu na obale a ihneď ho zapracujte do príslušnej plnky.
- Prvú vrstvu nechajte v chladničke spevnieť, až potom naneste šľahačkovú vrstvu, aby sa plnky nezmiešali.
- Rezy krájajte úplne vychladené nožom namočeným v horúcej vode a po každom reze ho utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto nátierkové maslo bez príchute: plnotučný smotanový syr bez príchute Použite rovnakú hmotnosť; plnka bude o niečo hutnejšia.
- Namiesto marhuľový džem: broskyňový džem Zachová jemne ovocnú a mierne kyslastú vrstvu.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Použite rovnaký objem a múku vmiešajte len krátko.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikryté v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Ohrievanie
- Nepodáva sa teplé; pred krájaním nechajte dobre vychladiť.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, sója, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
