Tvarohová torta a la Dots
Popis:
Tvarohová torta s kakaovým korpusom a sviežim citrónovým tvarohovým krémom. Krém zjemňuje šľahačka a torta potrebuje na stuhnutie chladnutie v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Cesto
- 2 vajcia
- 60 g cukor kryštál
- 60 g polohrubá múka
- 10 g kakao
- 1 prášok do pečiva
Krém
- 500 g jemný tvaroh
- 100 ml kyslá smotana
- 150 g práškový cukor
- 1 ks vanilkový struk
- 1 vanilková esencia
- citrónová kôra
- 1 citrónová šťava
- 1 PL želatína prášková
- 250 ml smotana na šľahanie
Dekorácia
- na kakao
Postup
Krok 1
Vajíčka vyšľahajte s kryštálovým cukrom do svetlej peny, potom postupne zapracujte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom do hladkého cesta.
Krok 2
Cesto nalejte do pripravenej formy (priemer cca 23 cm) vymazanej tukom a vysypanej múkou a pečte pri 175 °C približne 12–15 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť; formu môžete otvoriť, umyť a korpus vrátiť späť do formy.
Krok 3
Na krém zmiešajte tvaroh s práškovým cukrom, kyslou smotanou, citrónovou kôrou a šťavou; pridajte vanilkové semienka a vanilkovú esenciu podľa chuti.
Krok 4
Pripravte želatínu podľa návodu (alebo agar agar podľa použitého produktu) a vmiešajte ju do tvarohovej zmesi, aby krém spevnel.
Krok 5
Šľahačku vyšľahajte do tuha a jemne ju zapracujte do tvarohového krému. Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý kakaový korpus vo forme.
Krok 6
Tortu nechajte v chladničke stuhnúť minimálne niekoľko hodín alebo cez noc, pred podávaním posypte kakaom podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 379 kcal (1586 kJ)
- Bielkoviny
- 13.2 g
- Sacharidy
- 36.1 g
- Tuky
- 20.7 g
- Cukry
- 29.1 g
- Vláknina
- 0.8 g
- Soľ
- 0.6 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma s priemerom približne 23 cm
- elektrický šľahač
- 2 misy
- sitko
- stierka
- rúra
Tipy k receptu
- Múku, kakao a prášok do pečiva preosejte a do vaječnej peny ich vmiešajte stierkou, aby korpus ostal nadýchaný.
- Korpus nechajte úplne vychladnúť, inak môže tvarohový krém rednúť.
- Želatínu najprv vyrovnajte s niekoľkými lyžicami tvarohovej zmesi a až potom ju vmiešajte do celého krému, aby nevznikli hrudky.
- Tortu chlaďte vo forme aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc; kakao pridajte tesne pred podávaním.
Možné náhrady surovín
- Namiesto vanilkový struk: 1–2 ČL vanilkového extraktu V takom prípade môžete vynechať aj vanilkovú esenciu.
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Korpus môže byť o niečo jemnejší.
- Namiesto prášková želatína: agar podľa dávkovania výrobcu Agar treba zvyčajne prevariť a tuhne rýchlejšie; riaďte sa obalom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
- Mrazenie
- Hotovú tortu možno zmraziť po porciách najviac na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke, textúra krému sa však môže mierne zmeniť.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
