Tvarohová torta a la Dots
Popis:
Tvarohová torta s kakaovým korpusom a sviežim citrónovým tvarohovým krémom. Krém zjemňuje šľahačka a torta potrebuje na stuhnutie chladnutie v chladničke.
8–10 Príprava:
30–40 min Pečenie:
12 min Teplota:
175 °C
Ingrediencie
Cesto
- 2 vajcia
- 60 g cukor kryštál
- 60 g polohrubá múka
- 10 g kakao
- 1 prášok do pečiva
Krém
- 500 g jemný tvaroh
- 100 ml kyslá smotana
- 150 g práškový cukor
- 1 ks vanilkový struk
- 1 vanilková esencia
- citrónová kôra
- 1 citrónová šťava
- 1 PL želatína prášková
- 250 ml smotana na šľahanie
Dekorácia
- na kakao
Postup
Krok 1
Vajíčka vyšľahajte s kryštálovým cukrom do svetlej peny, potom postupne zapracujte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom do hladkého cesta.
Krok 2
Cesto nalejte do pripravenej formy (priemer cca 23 cm) vymazanej tukom a vysypanej múkou a pečte pri 175 °C približne 12–15 minút. Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť; formu môžete otvoriť, umyť a korpus vrátiť späť do formy.
Krok 3
Na krém zmiešajte tvaroh s práškovým cukrom, kyslou smotanou, citrónovou kôrou a šťavou; pridajte vanilkové semienka a vanilkovú esenciu podľa chuti.
Krok 4
Pripravte želatínu podľa návodu (alebo agar agar podľa použitého produktu) a vmiešajte ju do tvarohovej zmesi, aby krém spevnel.
Krok 5
Šľahačku vyšľahajte do tuha a jemne ju zapracujte do tvarohového krému. Hotový krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý kakaový korpus vo forme.
Krok 6
Tortu nechajte v chladničke stuhnúť minimálne niekoľko hodín alebo cez noc, pred podávaním posypte kakaom podľa chuti.
