Penová torta
Popis:
Delikátna penová torta zostavená z tenučných sušených plátov a kakaového krému. Hodí sa ako dezert pri sviatočných príležitostiach alebo na oslavu.
12 Príprava:
30 min Pečenie:
120 min Teplota:
100 °C
Ingrediencie
- 1 kg cukor práškový
- 10 ks vajcia
- 100 g kakao
- 500 g maslo
- 250 ml silná čierna káva, uvarená
- podľa chuti cukrové perličky
Postup
Krok 1
Bielky z 10 vajec a 800 g práškového cukru šľaháme nad parou do pevnej peny, najlepšie elektrickým šľahačom.
Krok 2
Na papier na pečenie alebo alobal pripravíme štyri kruhy a na ne nanesieme vyšľahanú hmotu vreckom alebo ju rozotrieme lyžicou; aspoň okraje odporúčame zvýrazniť.
Krok 3
Pláty sušíme v rúre vyhriatej na 100 °C približne jednu hodinu; čas závisí od hrúbky vrstvy a typu rúry, sušiť sa dajú aj dve naraz.
Krok 4
Medzitým pripravíme krém: nad parou šľaháme 10 žĺtkov s 100 g kakaa a 250 ml silnej kávy do hustej kašovitej hmoty.
Krok 5
Zvyšok cukru vymiešame s maslom a postupne primiešavame vychladenú kakaovú zmes, až vznikne hladký krém.
Krok 6
Po vychladnutí korpusov krém opatrne natrieme v troch vrstvách a povrch podľa chuti ozdobíme cukrovými perličkami.
Krok 7
Hotovú tortu dôkladne vychladíme pred podávaním.
Krok 8
Vrchný korpus je možné upraviť podľa preferencie.
