Skladaná orechová torta
Popis:
Skladaná orechová torta pozostáva z viacerých vrstiev kakaového, orechového a svetlého piškótového cesta. Vrstvy sú spojené maslovým krémom uvareným z mlieka a prášku Zlatý klas, krém sa rozdeľuje na orechovú a kakaovú variantu.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 10 ks vajcia
- 200 g cukor práškový
- 160 g múka hrubá
- 20 g kakao
- 100 g vlašské orechy mleté
Plnka:
- 250 g maslo
- 600 ml mlieko
- 2 ks Zlatý klas (krémový prášok)
- 200 g cukor práškový
- 1 ks vanilkový cukor
- 2 PL rum
- 4 PL vlašské orechy mleté
- džem ríbezľový
- 2 PL kakao
Postup
Krok 1
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh, postupne primiešame práškový cukor a žĺtky, nakoniec vmiešame múku a cesto rozdelíme na tri časti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 514 kcal (2151 kJ)
- Bielkoviny
- 9.3 g
- Sacharidy
- 64.1 g
- Tuky
- 24.3 g
- Cukry
- 44.9 g
- Vláknina
- 2.2 g
- Soľ
- 0.27 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- 2 veľké misy
- elektrický šľahač
- stierka
- tortová forma
- hrniec
Tipy k receptu
- Sneh šľahajte v čistej, odmastenej mise a múku vmiešajte stierkou, aby cesto nestratilo objem.
- Tri časti cesta odvážte; do jednej vmiešajte kakao, do druhej orechy a tretiu nechajte svetlú.
- Základ zo Zlatého klasu nechajte pred spojením s maslom vychladnúť na izbovú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
- Džem nanášajte v tenkej vrstve a tortu nechajte po zložení stuhnúť v chladničke.
Možné náhrady surovín
- Namiesto rum: rovnaké množstvo mlieka Krém bude bez alkoholu, ale s jemnejšou arómou.
- Namiesto ríbezľový džem: malinový džem Zachová kyslastú chuť, ktorá vyváži sladký krém.
- Namiesto vlašské orechy: mleté lieskové orechy Chuť bude odlišná, postup aj množstvo môžu zostať rovnaké.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Zakrytú tortu uchovávajte v chladničke najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Jednotlivé korpusy možno dobre zabalené zmraziť približne na 1 mesiac; hotová torta s maslovým krémom môže po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; pred podávaním nechajte porciu 15–20 minút pri izbovej teplote.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko, orechy
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
