Čokoládová torta

Popis:

Dvojvrstvová čokoládová torta s čokoládovým krémom na báze mascarpone a rastlinnej smotany. Korpus sa pečie v okrúhlej forme a pláty sa podľa chuti premočia pred vrstvením krému.

Porcie:
12–14 Príprava:
40–60 min Pečenie:
60 min Teplota:
160 °C Náročnosť:
Stredne náročné Energia:
498 kcalNa porciu

Kategórie

Dezerty Jedlá na oslavu Jedlá z rúry Koláče Pečené

Tagy:

čokoláda, torta

Hashtagy:

#cokolada #torta

Máš chuť na niečo iné?

Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.

Vybrať suroviny

Ingrediencie

Postup

Pripravíme korpus. Čokoládu roztopíme a necháme mierne vychladnúť. Maslo vymiešame s práškovým cukrom a primiešame žĺtky.
Do vyšľahaného základu postupne pridávame vychladnutú, stále tekutú čokoládu a dobre premiešame.
Primiešame múku s kypriacim práškom a opatrne vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Cesto vylejeme do okrúhlej tortovej formy a pečieme približne 60 minút pri 160 °C. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
Na krém roztopíme čokoládu, necháme ju mierne vychladnúť a premiešame s mascarpone. Šľahačku vyšľaháme a vmiešame do čokoládového krému.
Korpus prekrojíme na tri časti a podľa chuti pláty premočíme likérom alebo sirupom s rumom.
Tortu naplníme pripraveným krémom, podľa chuti ozdobíme, necháme stuhnúť v chladničke a podávame nasledujúci deň.

Výživové hodnoty

Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.

Energia: 498 kcal (2084 kJ)
Bielkoviny: 7.2 g
Sacharidy: 38.4 g
Tuky: 35.2 g
Cukry: 28.4 g
Vláknina: 2.9 g
Soľ: 0.44 g

Čo budeš potrebovať

okrúhla tortová forma
papier na pečenie
ručný alebo stojanový mixér
2 miešacie misy
stierka
dlhý vrúbkovaný nôž

Tipy k receptu

Roztopenú čokoládu nechajte pred pridaním do masla aj mascarpone vychladnúť na vlažnú, aby zmes nezrazila.
Bielkový sneh zapracujte stierkou po častiach, aby korpus zostal vzdušný.
Korpus krájajte až úplne vychladnutý; pre rovné tri pláty použite dlhý vrúbkovaný nôž.
Naplnenú tortu nechajte cez noc stuhnúť v chladničke a hoblinky pridajte podľa potreby až pred podávaním.

Možné náhrady surovín

Namiesto múka polohrubá: hladká múka Použite rovnakú hmotnosť; korpus môže byť o niečo jemnejší.
Namiesto rastlinná smotana: smotana na šľahanie s obsahom tuku aspoň 33 % Musí byť dobre vychladená a výsledný krém bude mliečny.
Namiesto horká čokoláda: čokoláda na varenie s podobným obsahom kakaa Menej kakaová čokoláda vytvorí sladší a mäkší krém.

Skladovanie a ohrievanie

Chladnička: Uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 3 dní.
Mrazenie: Bez dekorácie možno tortu dobre zabalenú zmraziť približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
Ohrievanie: Nezohrievajte; podávajte vychladenú alebo ju nechajte 15–20 minút pri izbovej teplote.