Čokoládová torta
Popis:
Jednoduchá čokoládová torta s krémom na báze mascarpone a šľahačkovej smotany. Krém je výrazne čokoládový, povrch možno dozdobiť hoblinkami alebo polevou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Plnka:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smotana na šľahanie (33%)
- 125 g tvaroh vanilkový
- 300 g horká čokoláda 50%
Postup
Krok 1
Mascarpone, šľahačkovú smotanu a vanilkový tvaroh vyšľahajte takmer do tuha. Do vlažnej rozpustenej horkej čokolády (~50 % kakaa) vmiešajte zmes a znovu vyšľahajte, až vznikne tuhý krém; natierajte ho ihneď, inak stuhne a horšie sa rozotiera.
Krok 2
Korpus prekrojte na dve časti. Prvú časť potrite džemom podľa chuti, naneste polovicu plnky, prikryte druhou časťou korpusu, opäť potrite džemom a rozotrite zvyšnú plnku. Povrch dozdobte čokoládovými hoblinkami alebo polejte čokoládovou polevou podľa preferencie.
Krok 3
Tortu pred podávaním chlaďte približne 1–2 hodiny.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 271 kcal (1134 kJ)
- Bielkoviny
- 3.8 g
- Sacharidy
- 19.2 g
- Tuky
- 19.9 g
- Cukry
- 17.1 g
- Vláknina
- 1.8 g
- Soľ
- 0.08 g
Čo budeš potrebovať
- kuchynská váha
- ručný mixér alebo kuchynský robot
- miska na šľahanie
- miska na rozpustenie čokolády
- stierka
- dlhý zúbkovaný nôž
Tipy k receptu
- Čokoládu nechajte po rozpustení vychladnúť na vlažnú teplotu, aby sa smotanový krém neroztopil.
- Mascarpone, smotanu a tvaroh šľahajte len takmer dotuha; po pridaní čokolády krém rýchlo spevnie.
- Krém nanášajte ihneď po vyšľahaní, kým sa dá ľahko rozotierať.
- Tortu pred krájaním chlaďte 1–2 hodiny a nôž medzi rezmi utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto mascarpone: rovnaké množstvo plnotučného krémového syra Krém bude o niečo kyslejší a menej bohatý.
- Namiesto vanilkový tvaroh: jemný tvaroh ochutený vanilkou Podľa potreby ho najprv rozmiešajte dohladka.
- Namiesto horká čokoláda 50 %: čokoláda s 45–55 % kakaa Vyšší obsah kakaa vytvorí tuhší a menej sladký krém.
- Namiesto čokoládové hoblinky alebo poleva: nasekaná horká čokoláda Použite len ako voliteľnú ozdobu.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 2–3 dní.
- Mrazenie
- Hotovú tortu možno zmraziť bez finálnej polevy približne na 1 mesiac; rozmrazujte cez noc v chladničke.
- Ohrievanie
- Nezohrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
