Hriešna torta
Popis:
Čokoládová torta s bohatým čokoládovým krémom, vhodná na slávnostné príležitosti. Použité suroviny zabezpečia intenzívnu čokoládovú chuť.
12 Príprava:
60 min Pečenie:
45 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Korpus
- 120 g maslo
- 40 g práškový cukor
- 180 g jemný kryštálový cukor
- 130 g polohrubá múka
- 130 g čokoláda na varenie
- 6 ks vajcia
- štipka soli
Krém
- 300 ml mlieko
- 25 g čokoládový pudingový prášok
- 2 ks žĺtky
- 300 g horká čokoláda
- 300 ml šľahačková smotana
- 2 ks vanilkový cukor
- 1 PL amaretto alebo kávový likér
Dokončenie
- 50 ml amaretto
- 170 g čokoládové ozdoby
Postup
Krok 1
Žĺtky oddelíme od bielkov. Čokoládu na varenie rozpustíme vo vodnom kúpeli a udržiavame tekutú.
Krok 2
Maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a soľou do peny.
Krok 3
Postupne pridáme žĺtky a rozpustenú čokoládu a dôkladne premiešame.
Krok 4
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zašľaháme kryštálový cukor.
Krok 5
Do žĺtkovej hmoty vmiešame tretinu snehu, zvyšok snehu zmiešame s preosiatou múkou a obe zmesi opatrne spojíme.
Krok 6
Cesto nalejeme do tortovej formy s priemerom 26 cm a pečieme pri 180 °C 45–60 minút.
Krok 7
Upečený korpus necháme úplne vychladnúť; povrch sa môže po upečení nadvihnúť alebo poprasknúť, čo nie je na závadu.
Krok 8
Čokoládu nasekáme na malé kúsky. 200 ml mlieka prehrejeme s vanilkovým cukrom. Do zvyšného mlieka rozmiešame pudingový prášok a žĺtky, vmiešame do horúceho mlieka a varíme, až vznikne hustý krém. Odstavíme, pridáme nasekanú čokoládu a miešame, až sa rozpustí. Necháme vychladnúť.
Krok 9
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuhej konzistencie a jemne ju vmiešame do úplne vychladnutého čokoládového krému. Ochutíme amaretto a necháme v chladničke približne 2 hodiny.
Krok 10
Korpus rozdelíme na tri pláty, každý pokropíme amaretto, natrieme vrstvou krému a jednotlivé pláty zložíme.
Krok 11
Celý povrch potrieme krémom, vytvoríme na ňom vlnky a posypeme čokoládovými ozdobami. Podávame.
