Kubánska torta
Popis:
Čokoládový piškótový korpus doplnený kakaovou šľahačkou a banánmi. Povrch prekrýva čokoládová poleva, torta sa skladá a chladí v chladničke.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Korpus:
- 4 ks
- 120 g
- 2 PL
- 1 PL
- 120 g
- 2
- 20 g
Krém:
- 500 ml
- 50 g
- 50 g
- 1 ks
Ďalšie suroviny:
- 4 ks
- 200 g
Postup
-
Bielky so štipkou soli vyšľahajte do pevnej peny, postupne zašľahajte cukor. Následne zapracujte po jednom žĺtky, olej a vodu, potom preosejte múku s práškom do pečiva a kakao a opatrne zapracujte do cesta.
-
Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy s priemerom 26 cm a pečte pri 180 °C približne 25–30 minút, alebo kým nie je cesto upečené. Po dopečení nechajte korpus úplne vychladnúť.
-
Na krém v malej časti smotany rozmiešajte cukor, kakao a vanilkový cukor, pridajte zvyšnú smotanu a za stáleho miešania privediete k varu. Odstavte, nechajte vychladnúť a uložte do chladničky na približne 12 hodín; pred použitím vyšľahajte na hustú penu.
-
Odstráňte vrchnú kôrku korpusu, natrite povrch lekvárom, poukladajte banány prekrojené pozdĺžne od okraja dovnútra a natrite pripravenou kakaovou šľahačkou aj boky. Celú tortu prelejte čokoládovou polevou, nechajte stuhnúť, podľa chuti dozdobte, skladujte v chladničke a krájajte ostrým horúcim nožom, aby poleva nepraskla.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 342 kcal (1431 kJ)
- Bielkoviny
- 5.4 g
- Sacharidy
- 43.1 g
- Tuky
- 17.3 g
- Cukry
- 29.5 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Soľ
- 0.18 g
Čo budeš potrebovať
- tortová forma s priemerom 26 cm
- elektrický šľahač
- 2 misy
- sitko
- malý hrniec
- cukrárska stierka
Tipy k receptu
- Kakaový smotanový základ pripravte deň vopred; pred šľahaním musí byť približne 12 hodín dobre vychladený.
- Múku, kakao a prášok do pečiva zapracujte stierkou zľahka, aby pena neklesla.
- Banány ukladajte až tesne pred nanesením krému, aby zbytočne nehnedli.
- Tortu krájajte ostrým nožom nahriatym v horúcej vode a po každom reze ho utrite.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka zmiešaná s hrubou múkou v pomere 1 : 1 Zachová podobnú štruktúru korpusu.
- Namiesto ríbezľový lekvár: malinový lekvár Použite kyslejší a hladký lekvár bez veľkých kúskov.
- Namiesto čokoládová poleva: 200 g rozpustenej čokolády Výsledná vrstva môže byť po stuhnutí pevnejšia.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte prikrytú v chladničke a spotrebujte do 2 dní.
- Mrazenie
- Mrazenie hotovej torty sa neodporúča; banány a šľahačkový krém môžu po rozmrazení zmeniť štruktúru.
- Ohrievanie
- Nepodhrievajte; podávajte vychladenú.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
