Surovina: olej rastlinný

Rastlinný olej je univerzálny tuk na varenie, pečenie aj prípravu studených jedál. Neutrálny olej sa hodí tam, kde nemá prekrývať chuť ostatných surovín, napríklad do bábovky, cestíčka či majonézového šalátu.

Ako ju využiť

• Na vyprážanie mäsa v cestíčku a opekanie slaných jedál.
• Do trených a hrnčekových múčnikov, rezov či tortových korpusov.
• Do marinád na grilované mäso a do cestovinových šalátov.
• Na praženie orechov a konzervovanie zeleninových zmesí.

S čím sa hodí

• cesnak a bylinky
• kuracie a bravčové mäso
• kapusta a paprika
• čokoláda a kokos
• cestoviny a zelenina

Možné náhrady

• Repkový olej ako univerzálna náhrada s neutrálnou chuťou.
• Slnečnicový olej na pečenie, vyprážanie a zaváranie.
• Olivový olej do marinád, šalátov a na mierne opekanie.
• Rozpustené maslo do koláčov, ak neprekáža výraznejšia maslová chuť.

Skladovanie

Skladujte dobre uzavretý na chladnom a tmavom mieste, mimo sporáka a priameho svetla. Po otvorení sa riaďte údajmi na obale; olej so zatuchnutou alebo horkou vôňou nepoužívajte.