Grilovaná marinovaná krkovička
Popis:
Marinovaná bravčová krkovička nakrájaná na plátky a pripravená na gril. Podáva sa s grilovanou zeleninou a zemiakmi podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g bravčová krkovička bez kosti
- 3 ks cibuľa
- 6 str cesnak
- 3 dcl olej rastlinný
- 1 PL korenie štyroch farieb, mleté
- 1 semienka koriandru
- 1 rasca, mletá
- 4 horčica plnotučná
Postup
Krok 1
Mäso nakrájajte na plátky a narežte okraje, aby sa pri tepelnej úprave nekrútili. Plátky nechajte prípadne jemne vyklepať.
Krok 2
Pripravte marinádu zmiešaním oleja, korenia a horčice; marinádu nesolíme.
Krok 3
Plátky mäsa jednotlivé ponorte do marinády a ukladajte vedľa seba do širšej nádoby.
Krok 4
Na každú vrstvu pridajte plátky cesnaku a cibule.
Krok 5
Opakujte vrstvenie mäsa s cesnakom a cibuľou, zalejte zvyškom marinády, prikryte fóliou a uložte do chladničky na niekoľko hodín alebo cez noc.
Krok 6
Pred grilovaním nechajte mäso chvíľu pri izbovej teplote. Gril rozohrejte a pripravte prílohy podľa chuti.
Krok 7
Plátky mäsa postupne opiekajte na rozpálenom grile. Pred vložením odstráňte väčšie kúsky cibule a cesnaku, aby sa nepripálili.
Krok 8
Po ugrilovaní mäso osoľte podľa chuti a prikryte, aby zostalo teplé, kým dopekáte zvyšok.
Krok 9
Predvarené zemiaky dopečte do zlatista a dochuťte podľa chuti.
Krok 10
Rovnako opražte zeleninu podľa chuti.
Krok 11
Podávajte mäso s grilovanými zemiakmi a zeleninou; prílohy a dipy vyberte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1278 kcal (5347 kJ)
- Bielkoviny
- 44.3 g
- Sacharidy
- 15.7 g
- Tuky
- 115.1 g
- Cukry
- 6.9 g
- Vláknina
- 2.3 g
- Soľ
- 0.5 g
Čo budeš potrebovať
- ostrý nôž
- doska na krájanie
- širšia nádoba s vekom
- miska
- gril
- grilovacie kliešte
Tipy k receptu
- Okraje plátkov narežte na viacerých miestach, aby sa mäso na grile nekrútilo.
- Mäso marinujte prikryté v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc.
- Pred grilovaním odstráňte väčšie kúsky cibule a cesnaku, pretože sa rýchlo pripaľujú.
- Grilujte po dávkach a hotové plátky nechajte krátko odpočinúť prikryté.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčová krkovička bez kosti: bravčové pliecko bez kosti Nakrájajte ho na rovnomerné plátky; môže potrebovať o niečo dlhšie grilovanie.
- Namiesto olej rastlinný: repkový olej Je chuťovo neutrálny a vhodný na grilovanie.
- Namiesto horčica plnotučná: jemná dijonská horčica Marináda bude výraznejšia a mierne ostrejšia.
- Namiesto semienka koriandru: mletý koriander Použite menšie množstvo, pretože sa v marináde rozptýli intenzívnejšie.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Surové mäso marinujte prikryté v chladničke najviac cez noc. Ugrilované mäso schlaďte a uchovajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Ugrilované mäso možno zamraziť v dobre uzavretom obale približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté na panvici alebo v rúre, len kým nebude mäso dôkladne horúce; dlhé ohrievanie ho vysuší.
Alergény
horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
