Luxusné karbonátky
Popis:
Bravčové karbonátky ochutené citrónovou kôrou a petržlenovou vňaťou. Masová zmes sa kombinuje s namočeným chlebom, vajcami a korením, následne sa tvaruje, obaľuje a vypráža.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 800 g bravčové mäso
- 1 krajec chlieb
- 2 dcl mlieko
- 1 ks cibuľa
- 2 str cesnak
- citrónová kôra
- petržlenová vňať
- čierne mleté korenie
- 2 červená štipľavá paprika (mletá)
- soľ
- majorán
- 2 ks vajce
- 200 g strúhanka
- 300 ml olej
Postup
Krok 1
Chlieb nakrájajte na kocky, zalejte mliekom a nechajte nasiaknuť. Vyžmýkajte a pridajte k mletému mäsu; cibuľu a petržlenovú vňať nasekajte a primiešajte spolu s citrónovou kôrou, korením, soľou, vajcami a prelisovaným cesnakom. Masu dobre premiešajte a nechajte v chladničke odležať približne hodinu.
Krok 2
Z pripravenej zmesi formujte karbonátky a obaľte ich v strúhanke.
Krok 3
Karbonátky vyprážajte na rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 953 kcal (3987 kJ)
- Bielkoviny
- 48.7 g
- Sacharidy
- 44.9 g
- Tuky
- 64.5 g
- Cukry
- 5.3 g
- Vláknina
- 2.8 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- veľká misa
- nôž a doska na krájanie
- lis na cesnak
- strúhadlo na citrónovú kôru
- panvica
- obracačka
Tipy k receptu
- Namočený chlieb dôkladne vyžmýkajte, aby sa karbonátky pri vyprážaní nerozpadávali.
- Citrón nastrúhajte len po žltú vrstvu; biela časť kôry je horká.
- Pred tvarovaním zmesi opečte malý skúšobný kúsok a podľa výsledku upravte množstvo soli a korenia.
- Olej rozohrejte na strednú teplotu a karbonátky nepreplňujte na panvici, aby sa rovnomerne prepiekli.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové mäso: mleté morčacie stehno Karbonátky budú menej tučné; vyprážajte ich len do úplného prepečenia.
- Namiesto mlieko: nesladený sójový nápoj Použite rovnaké množstvo; pribudne alergén sója.
- Namiesto chlieb: bezlepkový chlieb Na bezlepkovú verziu použite zároveň bezlepkovú strúhanku.
- Namiesto petržlenová vňať: pažítka Dodá sviežu, ale mierne cibuľovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté karbonátky možno zmraziť v jednej vrstve a potom zabaliť; spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Zohrievajte v rúre pri 180 °C približne 10–15 minút, kým nebudú horúce aj v strede.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
