Bravčové na prírodno
Popis:
Jednoduché bravčové rezne potreté horčicou, podávané s pečenými zemiakmi a volskými očami. Recept zahŕňa naklepávanie mäsa, opekanie na panvici a pečenie zemiakov v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Bravčové karé nakrájajte na rezne, naklepte ich a potrite horčicou. Osoľte a okoreňte čiernym mletým korením a nechajte krátko odstáť.
Krok 2
Rezňe opečte na rozohriatom oleji z oboch strán dozlata.
Krok 3
Vajcia pripravte ako volské oči.
Krok 4
Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na štvrťky, pokvapkajte olejom a dochuťte podľa chuti. Uložte na plech a pečte, kým nezmäknú.
Krok 5
Podávajte rezne spolu s volskými očami a pečenými zemiakmi, prípadne doplňte prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 2420 kcal (10125 kJ)
- Bielkoviny
- 226 g
- Sacharidy
- 1.5 g
- Tuky
- 166 g
- Cukry
- 0.5 g
- Vláknina
- 0.5 g
- Soľ
- 1.5 g
Čo budeš potrebovať
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- tĺčik na mäso
- panvica
- plech na pečenie
- rúra
Tipy k receptu
- Rezne naklepávajte cez fóliu na rovnomernú hrúbku, aby sa prepiekli naraz.
- Horčicu naneste v tenkej vrstve; pri prudkom ohni sa môže rýchlo pripaľovať.
- Zemiaky rozložte na plech v jednej vrstve a počas pečenia ich raz obráťte.
- Volské oči pripravte až ku koncu, aby boli pri podávaní teplé.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčové stehno Nakrájajte ho na tenké rezne a neprepekajte, aby zostalo šťavnaté.
- Namiesto čierne mleté korenie: biele mleté korenie Použite rovnakým spôsobom; chuť bude jemnejšia.
- Namiesto olej: prepustené maslo Hodí sa na opekanie rezňov aj pečenie zemiakov, ale pridáva mliečny alergén.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Mäso, vajcia a zemiaky skladujte oddelene v uzavretých nádobách najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Upečené rezne možno zmraziť približne na 2 mesiace; volské oči ani pečené zemiaky sa na mrazenie veľmi nehodia.
- Ohrievanie
- Rezne a zemiaky zohrejte v rúre do dôkladného prehriatia; vajcia pripravte radšej čerstvé.
Alergény
vajcia, horčica
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
