Pečené bravčové karé
Popis:
Pečené bravčové karé so slaninou, cesnakom a rozmarínom. Podáva sa so zemiakmi pečenými v rúre.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1,5 kg bravčové karé (bez kosti)
- 200 g oravská slanina
- rozmarín
- 6 strúčiky cesnak
- olivový olej
- 1 kg zemiaky
- soľ
Postup
Krok 1
Mäso očistíme a na povrchu narežeme mriežku zárezov približne 0,5 cm hlbokých. Do zárezov vtierame rozmarín, posolíme a pokvapkáme olivovým olejom. Do mäsa zatlačíme celé strúčiky cesnaku a na povrch uložíme plátky oravskej slaniny.
Krok 2
Mäso pokvapkáme olejom a vložíme do predhriatej rúry na 150 °C. Pečieme 50 minút.
Krok 3
Mäso vyberieme, k nemu pridáme zemiaky pokrájané na štvrťky a dochutené soľou. Zvýšime teplotu na 200 °C a pečieme ďalších 30 minút.
Krok 4
Podávame so šalátom alebo inou prílohou podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 656 kcal (2745 kJ)
- Bielkoviny
- 66.1 g
- Sacharidy
- 29.6 g
- Tuky
- 29.9 g
- Cukry
- 1.7 g
- Vláknina
- 3.7 g
- Soľ
- 1.2 g
Čo budeš potrebovať
- rúra
- pekáč
- doska na krájanie
- ostrý nôž
- kuchynské kliešte
- teplomer na mäso
Tipy k receptu
- Zárezy robte len asi 0,5 cm hlboké, aby z mäsa neunikalo priveľa šťavy.
- Zemiaky nakrájajte na rovnako veľké štvrťky, aby sa za posledných 30 minút prepiekli rovnomerne.
- Hotové karé nechajte pred krájaním 10 minút odpočívať; bezpečné prepečenie overte teplomerom v najhrubšej časti.
- Keďže slanina je slaná, mäso aj zemiaky soľte opatrne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto oravská slanina: údená prerastaná slanina Použite podobne hrubé plátky, aby mäso chránili pred vysušením.
- Namiesto čerstvý rozmarín: sušený rozmarín Použite ho striedmo, pretože má koncentrovanejšiu chuť.
- Namiesto olivový olej: repkový olej Vhodný na pečenie pri uvedených teplotách.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte mäso a zemiaky v uzavretej nádobe najviac 3 dni.
- Mrazenie
- Nakrájané mäso možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky môžu po rozmrazení zmäknúť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte prikryté v rúre pri 160 °C s trochou výpeku, kým nebude jedlo celé horúce.
