Pečené karé
Popis:
Pečené karé podávané s mrkvou, cibuľou a zemiakmi. Jednoduchý recept na šťavné bravčové karé vhodné na rodinný obed.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Suroviny
- 6 rez
- 1 ks
Prísady
- 2 kl
Postup
-
Použite plátky karé z koncovej časti, ktorá je šťavnatejšia; plátky môžu zostať s kosťou. Pripravte korenie na steaky, horčicu a cibuľu nakrájanú na kolieska, prípadne bujón.
-
Nevyklepávajte rezne, namiesto toho prejdite po nich radlíkom, aby sa narušili žilky a mäso sa menej skrútilo; ak vyklepáte, robte to len mierne a narežte okraje.
-
Reznie potrite horčicou, poukladajte do pekáča vedľa seba a nesolte.
-
Dochutte korením na steaky.
-
Na každý plát položte kolieska cibule.
-
K mäsu pridajte očistenú celú mrkvu.
-
Do 1,5 dcl vody vmiešajte dve kávové lyžičky Podravky NATUR; túto zmes môžete nahradiť bujónovými kockami podľa potreby.
-
Zmesou vody a bujónu podlejte mäso.
-
Pekáč prikryte a dajte piecť do predhriatej rúry približne na 40 minút.
-
Pred dopečením pridajte uvarené celé zemiaky v šupke a osoľte ich.
-
Tesne pred dokončením nastrúhajte na mäso syr, posypte sezamovými semienkami a na zemiaky pridajte maslo; dopiekajte niekoľko minút.
-
Podávajte so zeleninou a šalátom.
-
Na mäso nastrúhajte mrkvu a syr.
-
Na záver pridajte podľa chuti plátky ovocia.
-
Niektoré plátky karé môžu obsahovať časť bližšie ku krkovičke, čo zvyšuje ich šťavnatosť.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 485 kcal (2029 kJ)
- Bielkoviny
- 48 g
- Sacharidy
- 31 g
- Tuky
- 19 g
- Cukry
- 6 g
- Vláknina
- 4 g
- Soľ
- 2.2 g
Čo budeš potrebovať
- pekáč s pokrievkou
- rúra
- hrniec
- nôž a doska na krájanie
- radlík alebo palička na mäso
- strúhadlo
Tipy k receptu
- Okraje karé na niekoľkých miestach plytko narežte, aby sa plátky pri pečení neskrútili.
- Zemiaky najprv uvarte v šupke takmer domäkka a do pekáča ich pridajte až pred dopečením.
- Syr a sezam pridajte len na posledných pár minút, aby sa syr roztopil a semienka neprihoreli.
- Hotové bravčové mäso má mať v strede aspoň 63 °C a pred podávaním má krátko odpočívať.
Možné náhrady surovín
- Namiesto bravčové karé: bravčová krkovička Bude šťavnatejšia a mastnejšia; čas pečenia upravte podľa hrúbky plátkov.
- Namiesto eidam: gouda Použite podobne jemný, dobre taviteľný tvrdý syr.
- Namiesto Podravka & Maggi extra silný: bujón rozpustený vo vode Dávkujte opatrne, pretože bujón aj korenie na steaky môžu byť slané.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Mäso s výpekom možno zmraziť približne na 2 mesiace; zemiaky po rozmrazení zmenia štruktúru.
- Ohrievanie
- Ohrievajte prikryté s trochou výpeku v rúre alebo na panvici, kým nebude pokrm dôkladne horúci.
Alergény
mlieko, horčica, sezam, zeler
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
