Slovenská hymna (Nech Bože dá)
Popis:
Pečené bravčové závitky so slaninou, kyslou kapustou a zemiakmi v paradajkovo-pivnej omáčke. Jedlo sa pripraví v pekáči a pomaly dopiecťe v rúre.
6 Príprava:
45 min Pečenie:
90 min Teplota:
200 °C
Ingrediencie
- olej
- 500 g bravčové stehno
- 70 g paradajkový pretlak
- 2 ks cesnak
- 100 g anglická slanina
- soľ
- mleté korenie
- 500 g kvasená kapusta
- 400 g zemiaky
- 200 g cibuľa
- 1 dl čierne pivo
Postup
Krok 1
Na drobno nakrájanú anglickú slaninu opečieme a pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, ktorú smažíme do ružova.
Krok 2
Bravčové stehno nakrájame na plátky, jemne ich vyklepeme a okoreníme. Paradajkový pretlak zmiešame s mletým korením a pretlačeným cesnakom a touto zmesou potrieme plátky mäsa.
Krok 3
Na každý plátok mäsa položíme plátok slaniny, zvinieme do rolky a upevníme špáradlom alebo ihlou.
Krok 4
Rolky upravíme tak, aby dobre držali tvar.
Krok 5
Rolky zprudka opečieme z oboch strán do zlatista a odložíme bokom.
Krok 6
Do pekáča uložíme závitky a priestor medzi nimi obložíme kvasenou kapustou. Výpek z opekania pridáme do pekáča.
Krok 7
Na kapustu a závitky uložíme na kolieska nakrájanú cibuľu a vrstvy zemiakov nakrájaných na približne 5 mm; postup opakujeme podľa potreby.
Krok 8
Zvyšný paradajkový pretlak zmiešame s čiernym pivom, dochutíme soľou a mletým korením a zmes rovnomerne rozlejeme po zemiakoch.
Krok 9
Pekáč prikryjeme a pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C 60 minút; potom odkryté zapekáme približne 30 minút, kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
