Zemiaková baba
Popis:
Zemiaková baba je zapekaný pokrm zo nastrúhaných zemiakov, cibule a cesnaku s kúskami údenej slaniny. Pečie sa na plechu a podáva sa podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 1000 g zemiaky
- 120 g hladká múka
- 60 g údená slanina
- 40 g bravčová masť
- 3 strúčiky cesnak
- 1 ks cibuľa
- soľ
- čierne mleté korenie
- drvený majorán
Postup
Krok 1
Pripravte si potrebné suroviny a plech na pečenie.
Krok 2
Zemiaky, cibuľu a cesnak očistite a nastrúhajte.
Krok 3
Slaninu nakrájajte na kúsky a opražte na panvici.
Krok 4
V mise zmiešajte nastrúhané zemiaky s cibuľou, cesnakom, hladkou múkou a opraženou slaninou; dochuťte soľou, čiernym mletým korením a drveným majoránom podľa chuti.
Krok 5
Pekáč alebo plech dobre vymastite bravčovou masťou.
Krok 6
Zmes rozotrite na vymastený plech a pečte približne 50 minút pri 200 °C.
Krok 7
Po upečení nakrájajte na porcie a podávajte podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 825 kcal (3452 kJ)
- Bielkoviny
- 19.6 g
- Sacharidy
- 119.8 g
- Tuky
- 30.9 g
- Cukry
- 7.3 g
- Vláknina
- 13.2 g
- Soľ
- 1.1 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zeleninu
- strúhadlo
- nôž a doska na krájanie
- panvica
- veľká misa
- plech alebo pekáč
Tipy k receptu
- Nastrúhané zemiaky spracujte hneď, aby zbytočne nestmavli.
- Slaninu opekajte len do uvoľnenia tuku a mierneho zhnednutia; na plechu sa dopečie.
- Zmes rozotrite v rovnomernej vrstve, aby sa baba prepiekla naraz a mala chrumkavé okraje.
- Hotová baba má byť na povrchu zlatohnedá a v strede pevná, nie mokrá.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Použite rovnaké množstvo; výsledok môže byť o niečo pevnejší.
- Namiesto bravčová masť: repkový olej Použite len toľko, aby bol plech dôkladne potretý.
- Namiesto údená slanina: údený bravčový bok Nakrájajte ho nadrobno a opečte rovnakým spôsobom.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2–3 dni.
- Mrazenie
- Vychladnuté porcie možno dobre zabalené zmraziť približne na 2 mesiace.
- Ohrievanie
- Ohrievajte v rúre pri 180 °C, kým nebude porcia horúca aj v strede; rúra pomôže obnoviť chrumkavý povrch.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
