Bravčová krkovička pečená v rúre (na spôsob rezňa)
Popis:
Krkovička pečená ako rezeň — obalená v horčici, vajíčku a strúhanke a zapečená s tvrdým syrom. Podáva sa tradične so zemiakmi.
20 min Pečenie:
30 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
- bravčová krkovička
- soľ
- mleté čierne korenie
- plnotučná horčica
- vajcia
- strúhanka
- cibuľa
- tvrdý syr
- zemiaky
- zelenina
- olej
Postup
Krok 1
Pripravte si množstvo surovín podľa počtu porcií. Krkovičku vykostite a nakrájajte na plátky, jemne ich naklepte, osoľte a okoreňte; jednu stranu potrite horčicou (približne 1 čajová lyžička na plátok).
Krok 2
Na plech naukladajte nakrájanú cibuľu. Ak je mäso veľmi chudé, môžete na plech pridať malé množstvo masti alebo oleja. Plátky, stranou s horčicou, obalujte v rozšľahaných vajíčkach a v strúhanke, postup zopakujte ešte raz pre pevnejšiu kôrku.
Krok 3
Uložené plátky položte čistou stranou na plech a prikryte druhým plechom alebo pokrývkou; vložte do rúry a pečte približne 20 minút.
Krok 4
Plech vyberte, na každý plátok nastrúhajte tvrdý syr a pečte odkryté ďalších 10–15 minút, až kým syr nezíska farbu a mäso nie je prepečené. Podávajte so zemiakovou prílohou.
Krok 5
Zemiaky pripravte v zapekacej mise: na dno pridajte nakrájanú cibuľu, trochu oleja, soľ, rascu a približne 0,5 dl vody; zakryté dusíte asi 15 minút.
Krok 6
Dochutíte podľa chuti mletým korením alebo iným korením a premiešate.
