Surovina: plnotučná horčica

Plnotučná horčica je jemne až stredne pikantné ochucovadlo s krémovou konzistenciou a výraznou kyslastou chuťou. V teplej kuchyni sa hodí najmä k bravčovému mäsu, do omáčok, marinád a domácich nátierok.

Ako ju využiť

• Do horčicových, smotanových a šampiňónových omáčok k mäsu.
• Na potretie krkovičky, pliecka, panenky či bôčika pred pečením.
• Do marinád a glazúr, napríklad v spojení s medom.
• Na dochutenie domácich paštét, majonézy a mäsových plniek.

S čím sa hodí

• bravčové mäso
• med
• smotana
• šampiňóny
• kyslé uhorky

Možné náhrady

• dijonská horčica – je ostrejšia, preto jej použite menej
• kremžská horčica – má hrubšiu štruktúru a mierne sladšiu chuť
• jemná žltá horčica – vhodná tam, kde neprekáža miernejšia chuť

Skladovanie

Po otvorení uchovávajte dobre uzavretú v chladničke a riaďte sa údajmi na obale. Naberať ju treba čistou lyžičkou.