Fašírky so syrom a tatárskymi zemiakmi
Popis:
Fašírky z bravčového mäsa s kúskami tvrdého údeného syra podávané s pečenými tatárskymi zemiakmi. Jedlo kombinuje vyprážané fašírky a korenené zemiaky s tatárskou omáčkou.
40 min
Ingrediencie
- 400 g bravčové pliecko
- 1 ks zemiak
- 1 ks vajce
- 120 g tvrdý údený syr
- 2 PL kyslá smotana
- 2 str cesnak
- 1 KL plnotučná horčica
- čierne mleté korenie
- soľ
- strúhanka
- olej
Tatárkové zemiaky
- 700 g zemiaky
- 2 tatárska omáčka
- 1 KL zmes korenia na americké zemiaky
- soľ
- olej
Postup
Krok 1
Bravčové pliecko pomelieme na mlynčeku alebo použijeme kúpené mleté mäso. Tvrdý údený syr nakrájame na malé kúsky.
Krok 2
Zemiak očistíme a nastrúhame na jemno; syr podľa potreby pokrájame na maličké kocky.
Krok 3
Mleté mäso zmiešame so strúhaným zemiakom, vajcom, kúskami syra, kyslou smotanou, prelisovaným cesnakom, plnotučnou horčicou, čiernym mletým korením a soľou. So soľou zaobchádzame opatrne kvôli slanosti syra.
Krok 4
Zmes na fašírky dôkladne premiešame a v prípade potreby zahustíme strúhankou. Hotovú hmotu necháme v chladničke odležať aspoň 2 hodiny.
Krok 5
Z mäsovej zmesi formujeme guľky, ktoré mierne sploštíme a obalíme v strúhanke.
Krok 6
V rozpálenom oleji fašírky pozvoľna vyprážame dozlatista.
Krok 7
Upečené fašírky uložíme na papierový obrúsok, aby odsali prebytočný tuk.
Krok 8
Zemiaky na tatárkové zemiaky dôkladne umyjeme a nakrájame na mesiačiky, necháme ich 15 minút namočené v studenej vode, potom scedíme a osušíme.
Krok 9
Tatársku omáčku zmiešame so zmesou korenia na americké zemiaky, soľou a olejom a výslednou zmesou obalíme pripravené zemiaky.
Krok 10
Zemiaky rozložíme na plech a pečieme najprv 10 minút pri 250 °C, následne ďalších 30 minút pri 180 °C.
Krok 11
Fašírky podávame spolu s pečenými tatárskymi zemiakmi, tatárskou omáčkou a zeleninovou oblohou podľa chuti.
