Pečené zemiakové pirohy s kyslou kapustou a údeným mäsom
Popis:
Pečené pirohy z cesta zo zemiakov plnené kyslou kapustou a údeným mäsom. Podávajú sa teplé aj studené, vhodné s kyslou smotanou podľa chuti.
Porcie:
25 Príprava:
35 min Pečenie:
25 min Teplota:
180 °C
25 Príprava:
35 min Pečenie:
25 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 4 ks zemiaky
- 90 g hladká múka
- 2 PL kyslá smotana
- soľ
Plnka
- 70 g údené mäso
- 3 PL kyslá kapusta
- 1 cibuľa
- olej
- bravčová masť
- 1 ks žĺtko
- 1 ks kyslá smotana
Postup
Krok 1
Zemiaky očistite, uvarte v osolenej vode, sceďte a rozpučte. Do vychladnutých primiešajte hladkú múku a 2 PL kyslej smotany, vypracujte hladké cesto, vyvaľkajte na približne 2–3 mm a vykrojte kolieska.
Krok 2
Pripravte plnku tak, že uvarené údené mäso nadrobno nasekáte a spojíte s pokrájanou kyslou kapustou a s opečenou nadrobno nakrájanou cibuľou na trochách bravčovej masti. Na kolieska cesta dávajte plnku, preložte a spoja okraje; pirohy určené na pečenie potrite zmesou žĺtka a trochu kyslej smotany a pečte pri 180 °C 25 minút, zvyšok môžete vysmažiť v masti s trochou oleja do chrumkava.
