Domáce pirohy plnené zemiakmi a slivkovým lekvárom
Popis:
Pirohy s plnkou zo zemiakov a slivkového lekváru spájajú slanú a sladkú chuť. Cesto sa pripraví z múky, vajca a vody, plní sa zemiakovou zmesou a lekvárom a varí sa vo vode.
30 min Pečenie:
15 min
Ingrediencie
- 40 dkg múka polohrubá
- 20 dkg múka hrubá
- 1 ks vajce
- 200 ml studená voda
- varené zemiaky
- slivkový lekvár
- prepustené maslo
Postup
Krok 1
Zemiaky uvaríme, popučíme a zmiešame s opraženou cibuľou na masti; zmes necháme vychladnúť. Múku preosejeme, primiešame vajce a studenú vodu a vypracujeme pružné cesto, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkáme a narežeme na štvorce.
Krok 2
Na každý kúsoček cesta položíme lyžičkou zemiakovú plnku ochutenú čiernym korením a do stredu pridáme trochu slivkového lekváru; štvorček preložíme a pevne pritlačíme okraje, aby vznikol piroh.
Krok 3
Pirohy vhadzujeme do osolenej vriacej vody, premiešame a necháme ich vyplávať; po vyplávaní varíme ešte približne 5–8 minút a občas premiešame, aby sa neprichytili.
Krok 4
Pirohy scedíme, podľa potreby krátko prepláchneme studenou vodou a necháme v kastróle trochu tiekť vody, aby zostali šťavnaté. Pred podávaním ich polievame rozpusteným prepusteným maslom a dosolíme podľa chuti.
