Bryndzové pirohy
Popis:
Plnené pirohy so zemiakovou a bryndzovou náplňou. Podávajú sa s rozškvarenou slaninou a čerstvými bylinkami alebo s prílohou podľa chuti.
4 Príprava:
60 min Pečenie:
15 min
Ingrediencie
- 600 g zemiaky varené v šupke
- 100 g bryndza májová
- 500 g múka polohrubá
- 1 cel vajce
- 1,5 k soľ
- 0,5 k korenie
- 70 g maslo
- 100 g slanina údená
- 2 dcl voda
- kôprová vňať
- pažitka
Postup
Krok 1
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť.
Krok 2
Plnka: zemiaky pretrieme cez drobné strúhadlo, pridáme bryndzu, soľ, lyžicu tuhého masla a podľa chuti korenie; dôkladne premiešame.
Krok 3
Cesto: do múky pridáme celé vajce, soľ a 1,5 veľkej lyžice postrúhaných varených zemiakov z pripraveného množstva, pridáme 2 dcl teplej vody a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho asi 10 minút odpočívať, potom ho rozdelíme a vyvaľkáme.
Krok 4
Z cesta vykrajujeme okrúhle kolieska a na každé uložíme primerané množstvo plnky.
Krok 5
Okraje zložíme k sebe a pomocou vidličky ich pritlačíme, aby sa pirohy dobre uzavreli.
Krok 6
Vodu na varenie osolíme, pridáme lyžicu oleja a privedieme do varu. Pirohy vložíme do vriacej vody, jemne premiešame a po vyplávaní necháme variť ďalších 7 minút; následne ich vyberieme a prepláchneme vlažnou vodou.
Krok 7
Pirohy polejeme rozškvarenou slaninou a posypeme kôprovou vňaťou a pažitkou; prípadné ďalšie prílohy alebo omáčky pridáme podľa chuti.
Krok 8
Pirohy je možné aj zapiecť podľa preferencie.
