Bryndzové pirohy
Popis:
Plnené pirohy so zemiakovou a bryndzovou náplňou. Podávajú sa s rozškvarenou slaninou a čerstvými bylinkami alebo s prílohou podľa chuti.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 600 g
- 100 g
- 500 g
- 1 cel
- 1,5 k
- 0,5 k
- 70 g
- 100 g
- 2 dcl
Postup
-
Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich vychladnúť.
-
Plnka: zemiaky pretrieme cez drobné strúhadlo, pridáme bryndzu, soľ, lyžicu tuhého masla a podľa chuti korenie; dôkladne premiešame.
-
Cesto: do múky pridáme celé vajce, soľ a 1,5 veľkej lyžice postrúhaných varených zemiakov z pripraveného množstva, pridáme 2 dcl teplej vody a vypracujeme hladké cesto. Necháme ho asi 10 minút odpočívať, potom ho rozdelíme a vyvaľkáme.
-
Z cesta vykrajujeme okrúhle kolieska a na každé uložíme primerané množstvo plnky.
-
Okraje zložíme k sebe a pomocou vidličky ich pritlačíme, aby sa pirohy dobre uzavreli.
-
Vodu na varenie osolíme, pridáme lyžicu oleja a privedieme do varu. Pirohy vložíme do vriacej vody, jemne premiešame a po vyplávaní necháme variť ďalších 7 minút; následne ich vyberieme a prepláchneme vlažnou vodou.
-
Pirohy polejeme rozškvarenou slaninou a posypeme kôprovou vňaťou a pažitkou; prípadné ďalšie prílohy alebo omáčky pridáme podľa chuti.
-
Pirohy je možné aj zapiecť podľa preferencie.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 1075 kcal (4498 kJ)
- Bielkoviny
- 32.1 g
- Sacharidy
- 139.2 g
- Tuky
- 43.4 g
- Cukry
- 5.1 g
- Vláknina
- 10.3 g
- Soľ
- 4.1 g
Čo budeš potrebovať
- hrniec
- jemné strúhadlo
- veľká misa
- valček na cesto
- okrúhle vykrajovadlo
- panvica
Tipy k receptu
- Zemiaky nechajte úplne vychladnúť, aby plnka aj cesto neboli príliš lepkavé.
- Cesto, s ktorým práve nepracujete, zakryte, aby na povrchu nevysychalo.
- Okraje koliesok udržujte bez plnky a pevne ich pritlačte vidličkou, inak sa môžu pri varení otvoriť.
- Pirohy varte po dávkach a po vložení ich jemne odlepte odo dna hrnca.
Možné náhrady surovín
- Namiesto májová bryndza: bežná bryndza Použite rovnakú hmotnosť; chuť môže byť o niečo výraznejšia.
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Vodu prilievajte postupne, pretože cesto môže potrebovať menšie množstvo.
- Namiesto kôprová vňať: viac pažítky Vhodné, ak nechcete výraznú kôprovú chuť.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté uvarené pirohy uchovávajte v uzavretej nádobe najviac 2 dni; slaninu je vhodné skladovať oddelene.
- Mrazenie
- Neuvarené pirohy predmrazte v jednej vrstve, potom ich preložte do vrecka a spotrebujte približne do 2 mesiacov.
- Ohrievanie
- Ohrejte ich na panvici s trochou masla alebo krátko vo vriacej vode; slaninu pridajte až pri podávaní.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, vajcia, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
