Nebíčkový bryndzový podplamenník
Popis:
Slaný koláč z kváskového cesta s bryndzou, kyslou smotanou a opraženou slaninou. Podáva sa teplý alebo studený podľa chuti.
30 min Teplota:
180 °C
Ingrediencie
Cesto
- 3 dcl vlažné mlieko
- 1 PL cukor kryštálový
- 1 droždie
- 350 g múka hladká špaldová
- 1 ks vajce
- 1 PL masť bravčová
- 1 ks zemiak uvarený v šupke
- 1 soľ
Plnka
- 500 g bryndza
- 180 g kyslá smotana
- 1 ks cibuľa
- slanina
- soľ
- korenie
- vňať petržlenová
Postup
Krok 1
Do hrnčeka s 1 dcl vlažného mlieka vmiešame cukor a droždie, prikryjeme a necháme kvások napučať.
Krok 2
Múku preosejeme, zmiešame so soľou, pridáme vajce, masť a roztlačený uvarený zemiak. Vložíme vykysnutý kvások a počas miesenia robotom postupne prilievame zvyšné vlažné mlieko, kým nevznikne vláčne mierne lepivé cesto.
Krok 3
Cesto necháme približne 1 hodinu kysnúť. Po vykysnutí ho premiesime a podľa potreby dosypeme trochu múky.
Krok 4
Plech s vyššími okrajmi vymastíme a vysypeme múkou. Cesto premiestnime na plech a menším valčekom ho rozvaľkáme až ku okrajom.
Krok 5
Na panvici opražíme slaninu. V mise zmiešame bryndzu s kyslou smotanou, osolíme, okoreníme a pridáme nasekanú petržlenovú vňať; k zmesi vmiešame opraženú slaninu aj s výpekom a plnku rovnomerne rozotrieme na cesto, na ňu rozložíme nakrájanú cibuľu.
Krok 6
Pečieme pri 180 °C približne 30 minút.
Krok 7
Podávame podľa chuti.
