Zemiakovo-bryndzové pirohy
Popis:
Plnené pirohy z varenej zemiakovej hmoty s bryndzovou náplňou. Podávajú sa so smotanou a opečenou slaninou podľa chuti.
6 Príprava:
120 min Pečenie:
3 min
Ingrediencie
- 600 g zemiaky
- 350 g hrubá múka
- 1 vajce
- soľ
- 300 g bryndza
- 3 lyžice kyslá smotana
- slanina
Postup
Krok 1
Zemiaky uvarte v šupke, ešte teplé ošúpte a pretlačte; približne tri štvrtiny použite do cesta a zvyšok ponechajte na plnku.
Krok 2
Cesto pripravte z pretlačených zemiakov, múky, vajca a soli, kým nebude tvárne.
Krok 3
Plnku zmiešajte zo zvyšných zemiakov a 200 g bryndze.
Krok 4
Cesto rozdeľte na dve časti, rozvaľkajte a vykrojte kruhy priemeru asi 8 cm; do stredu každého kruhu dajte plnku a okraje pevne spojte, pri lepení si prst navlhčite vodou; na uľahčenie práce možno použiť pomôcku.
Krok 5
Pirohy vložte do vriacej osolenej vody a varte, kým nevyplávajú na povrch, približne 3–4 minúty.
Krok 6
Zvyšnú bryndzu zmiešajte s kyslou smotanou a podávajte spolu s opečenou slaninou; podľa chuti pridajte bylinky.
