Bryndzové halušky
Popis:
Tradičné slovenské halušky z nastrúhaných zemiakov podávané s bryndzou a opečenou údenou slaninou. Cesto sa pretláča do vriacej vody a hotové halušky sa premiešajú s bryndzou a kyslou smotanou.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
- 4 ks zemiaky
- 1 čajová lyžička soľ
- polohrubá múka (podľa potreby)
- 200 g bryndza
- 200 g údená slanina
- 200 ml kyslá smotana
Postup
Krok 1
Očistené zemiaky nastrúhame a primiešame čajovú lyžičku soli.
Krok 2
Postupne pridávame polohrubú múku, až kým nebude cesto dostatočne husté na pretláčanie.
Krok 3
Údenú slaninu nakrájame a na miernom ohni ju opražíme do zlatista.
Krok 4
Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou.
Krok 5
Cesto pretlačíme cez sitko do vriacej osolenej vody; keď halušky vyplávajú, sú uvarené. Halušky scedíme a neoplachujeme.
Krok 6
Na horúce halušky pridáme pripravenú bryndzovú zmes a opečenú slaninu.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 588 kcal (246 kJ)
- Bielkoviny
- 20.3 g
- Sacharidy
- 57.1 g
- Tuky
- 31.5 g
- Cukry
- 4.8 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 3.8 g
Čo budeš potrebovať
- struhadlo
- veľká misa
- panvica
- veľký hrniec
- sitko na halušky
- cedidlo
Tipy k receptu
- Múku pridávajte po častiach, pretože potrebné množstvo závisí od vodnatosti zemiakov.
- Správne cesto má cez sitko prejsť pod tlakom, ale nemá byť riedke.
- Halušky varte po dávkach, aby sa voda neprestala variť.
- Trochu horúcej vody z varenia môžete vmiešať do bryndze so smotanou, aby sa zmes ľahšie spojila s haluškami.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká múka Pridávajte ju postupne; cesto môže potrebovať trochu iné množstvo.
- Namiesto kyslá smotana: biely plnotučný jogurt Výsledok bude ľahší a mierne kyslejší.
- Namiesto údená slanina: údený špek Nakrájajte ho na malé kocky a pomaly vyškvarte.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Vychladnuté halušky skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Hotový pokrm sa pre bryndzu a smotanu mrazí neuspokojivo.
- Ohrievanie
- Zohrievajte zvoľna na panvici alebo v mikrovlnnej rúre; podľa potreby pridajte lyžicu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
