Klasické bryndzové halušky
Popis:
Tradičné halušky z nastrúhaných zemiakov zmiešané s polohrubou múkou a bryndzou. Podávajú sa s vyškvarenou údenou slaninou a bryndzu je možné zriediť vodou z varenia.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Ingrediencie
Postup
Krok 1
Zemiaky nastrúhajte na jemno, primiešajte polohrubú múku a soľ; ak zmes príliš nespojí, pridajte trochu vody. Nechajte krátko postáť, kým v hrnci nevrie osolená voda. Z cesta tvarujte halušky cez sito alebo lopár a varte ich vo vriacej vode; po vyplávaní ešte varte 2–3 minúty. Odkvapkajte ich priamo do misy s bryndzou a výpekom z údenej slaniny, bryndzu podľa potreby zrieďte trochou vody z varenia a na záver posypte vyškvarenou slaninou.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na celý recept.
- Energia
- 3570 kcal (14937 kJ)
- Bielkoviny
- 113 g
- Sacharidy
- 515 g
- Tuky
- 118 g
- Cukry
- 19 g
- Vláknina
- 38 g
- Soľ
- 10.5 g
Čo budeš potrebovať
- veľký hrniec
- jemné strúhadlo
- miska
- sitko na halušky alebo lopár
- panvica
- dierovaná naberačka
Tipy k receptu
- Zemiakové cesto spracujte hneď po nastrúhaní, pretože státím redne.
- Správne cesto má pomaly padať cez sitko; vodu pridávajte iba po troškách.
- Halušky varte po dávkach, aby sa voda neprestala variť.
- Trochu vody z varenia vmiešajte do bryndze, aby halušky obalila rovnomerne.
Možné náhrady surovín
- Namiesto polohrubá múka: hladká pšeničná múka Pridávajte ju postupne; cesto môže potrebovať trochu iné množstvo.
- Namiesto sitko na halušky: lopár a nôž Z cesta odkrajujte do vriacej vody malé kúsky.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Po vychladnutí skladujte v uzavretej nádobe najviac 2 dni.
- Mrazenie
- Mrazenie hotových halušiek s bryndzou sa neodporúča, pretože sa môže zhoršiť konzistencia.
- Ohrievanie
- Zohrievajte zľahka na panvici alebo v mikrovlnnej rúre; podľa potreby pridajte trochu vody.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
