Klasické bryndzové halušky
Popis:
Tradičné slovenské jedlo z halušiek a bryndze. Podáva sa so slaninkou a bryndzou rozmiešanou s trochou mlieka alebo smotany.
Máš chuť na niečo iné?
Povedz nám, čo máš doma, a nájdeme recepty, ktoré z toho pripravíš.
Postup
-
Zemiaky ošúpte a nastrúhajte, zmiešajte s múkou, osolte podľa chuti a pridajte trochu vody, aby vzniklo husté cesto.
-
Slaninu nakrájajte na kúsky a opečte na panvici do chrumkava.
-
Vo väčšom hrnci priveďte vodu do varu. Cesto prepasírujte cez sito na halušky priamo do vriacej vody a varte 3–5 minút, kým halušky nevyplávajú na povrch. Potom halušky preceďte.
-
Bryndzu rozmiešajte s mliekom alebo so smotanou a premiešajte s odkvapkanými haluškami. Pridajte opečenú slaninu podľa chuti.
Zdieľať recept
Výživové hodnoty
Orientačné hodnoty vypočítané z uvedených surovín. Na porciu.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Bielkoviny
- 11.4 g
- Sacharidy
- 68.3 g
- Tuky
- 8.2 g
- Cukry
- 2.1 g
- Vláknina
- 4.2 g
- Soľ
- 0.7 g
Čo budeš potrebovať
- škrabka na zeleninu
- strúhadlo
- veľká misa
- panvica
- veľký hrniec
- haluškár a cedidlo
Tipy k receptu
- Množstvo vody upravte podľa šťavnatosti zemiakov; cesto má byť husté, ale musí prejsť cez haluškár.
- Cesto spracujte hneď po nastrúhaní zemiakov, aby príliš nestmavlo a nezredlo.
- Halušky varte po dávkach, aby sa voda neprestala variť.
- Bryndzu vmiešajte do horúcich odkvapkaných halušiek; ak je zmes príliš hustá, uvoľnite ju trochou vody z varenia.
Možné náhrady surovín
- Namiesto hladká múka: polohrubá múka Cesto môže byť o niečo pevnejšie; vodu pridávajte postupne.
- Namiesto slanina: údený bôčik Nakrájajte ho nadrobno a opečte dochrumkava.
Skladovanie a ohrievanie
- Chladnička
- Uchovávajte zakryté najviac 2 dni; slaninu je vhodné odložiť zvlášť.
- Ohrievanie
- Zohrievajte pomaly na panvici alebo v mikrovlnnej rúre s trochou vody, kým nie sú halušky celé horúce.
Alergény
obilniny obsahujúce lepok, mlieko
Alergény sú určené podľa uvedených surovín. Pri alergii vždy skontroluj zloženie konkrétnych výrobkov a možné stopy alergénov.
